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煎荷包蛋时，冷油下锅还是热油？别做错了，否则鸡蛋不嫩还粘锅！
早餐是一日三餐当中最重要的一顿食物，早餐不仅要吃得好，而且还要吃得有营养，早餐能补充人一天的营养能量，所以说必须要选择吃早餐，很多人对于早餐不重视经常选择不吃，这样长期下去会对肠胃有很大的伤害。
关于早餐的食物有很多，很多人都习惯早上起来煎个个荷包蛋来吃，荷包蛋的做法不仅简单方便，而且口感嫩滑还有营养。其实鸡蛋的做法有很多，不仅可以煮着吃，剪着吃，炒着吃都可以，但是用来煎制荷包蛋的做法，非常受人们的欢迎与喜爱。
大家都比较喜欢吃荷包蛋，但是在家里自己来煎荷包蛋的时候，经常会出现鸡蛋下锅以后出现粘锅的问题，如果用来煎制鸡蛋的油温把控不好，煎好的荷包蛋很容易变老，吃起来口感一点儿也不鲜嫩。
所以要想煎制好荷包蛋，还需要掌握一些烹饪小技巧，首先首先我们要明白，煎制鸡蛋的时候，到底该冷油下锅还是热油下锅？这一步非常关键，千万不要做错了，否则鸡蛋不仅粘锅，而且煎制好的荷包蛋口感也不鲜嫩。
接下来小厨为你分享一下，如何正确地煎制荷包蛋，希望我的分享能给您带来收获。
煎荷包蛋技巧：首先我没有明白，煎荷包蛋时，不能等到油温太高以后才下锅煎，这样鸡蛋很容易煎老，正确的方法应该是锅中油温达到3成热时，把鸡蛋液下入锅中煎制。也就是偏冷油温下锅煎，这样既不会导致蛋白质变形，鸡蛋液也不会粘锅。
煎荷包蛋详细操作流程：
第1步，首先咱们要挑选新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋蛋黄是完整的，然后准备1个小碗儿，接着将鸡蛋壳打开把蛋液打入碗中备用。
第2步，先将平底锅烧热，然后锅中倒入少许的食用油，采用热锅凉油的技巧来煎鸡蛋，这样就不会出现鸡蛋粘锅的情况。
第3步，鸡蛋下锅后要用小火慢慢煎，刚下锅不要着急翻动，鸡蛋煎制定型以后，锅中可以加入少许的清水，这样能增加鸡蛋的鲜嫩程度，鸡蛋液一面煎制定型以后，然后再翻面煎另一面，两面煎制金黄色时即可出锅装盘。
关于煎荷包蛋的技巧与步骤，小编就分享到这里，按照以上步骤煎好的荷包蛋，又圆又嫩滑而且还不会粘锅，营养美味，大人孩子都爱吃。你学会了吗？平时在家，你是如何来煎荷包蛋的呢？欢迎您发表自己的观点与评论。
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