出去下馆子最受欢迎的几道菜 在家自己也能做 而且还很简单

【凉拌海带丝】 做法：1、干海带在高压锅中蒸4分钟 2、洗干净后水发，勤换水 3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分 4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀 5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上

【水煮鱼】 做法：1.锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用 2.炒锅烧热，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味 3.将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒 4.汤烧开以后，将鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上即可

【肉丝尖椒烧茄条】 做法：1.茄子和尖椒去蒂，洗净 2.将茄子放在大碗中腌制 3.将猪肉切丝，尖椒切成丝 4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用 5.下入葱花，姜末炒香，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色 6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，大火烧开，转中小火烧制入味 7.加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，芡汁都包裹在食材上即可

【辣椒炒鸡胗】 做法：1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右 2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片 3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香 4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生 5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可