行话说得好：“捡漏难，打眼易。”收藏一瓶价值不错的老酒，除了观察酒盖、酒标外，非常必要时，看看有没有“打孔”的痕迹。打孔即在瓶子上钻孔，然后注入酒，增加酒的重量，或者换酒，这种手段主要出现在茅台酒上。打孔的地方主要在一些不明显看到的地方，例如：茅台的酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等。
这些地方由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。因此选购茅台老酒，尽量找业内权威和资深的人士或机构，比如北京国酒茅台文化研究会、茅台电商、正规经销商等等，都是比较稳妥的选择。另外，造假者还会使用一些手段将新酒做旧，用酱油、色素等将酒标染黄，以混淆视听。更有甚者，将酒瓶放在特别潮湿阴暗的地方使其发霉。
以上是最简单的鉴别老酒的方法，鉴别也是了解老酒的一个重要步骤，比如以这一瓶百年巨匠张大千为例。
人物背景：
张大千是四川内江人，祖籍在广东省番禺，1899年5月10日出生于四川省内江市中区城郊安良里的一个书香门第的家庭，中国泼墨画家，书法家。20 世纪50年代，张大千游历世界，获得巨大的国际声誉，被西方艺坛赞为“东方之笔”。
他曾与齐白石、徐悲鸿、黄君璧、黄宾虹、溥儒、郎静山等及西班牙抽象派画家毕加索交游切磋。与黄君璧、溥心畲以“渡海三家”齐名。二十多岁便蓄着一把大胡子，成为张大千日后的特有标志。
茅台百年巨匠张大千纪念酒简介：
张大千是当今世界最具盛名的国画大师，现代文化艺术史上百科全书似的伟大巨匠！
百年茅台、百年巨匠，茅台百年巨匠张大千50年陈酿以名贵红木为包装，以大千先生着名山水画为背景，着名书画家沈鹏、欧阳中石、邵华泽、邓林、张瑞龄题写【百年巨匠】，贵州茅台股份公司精心特制五十年贵州茅台酒，以纪念百年巨匠张大千。
产地及酒质：
以茅台镇本地优质高粱、小麦为原料，采用传统酿制工艺，经科学酿造，精心陈酿而成。53度茅台张大千纪念酒同在一地生产，同享春夏秋冬之日月精气，继承发扬了优良的传统工艺，酒质晶亮透明，窖香浓郁，醇和绵甜、清爽甘洌，回味悠长，是馈赠宴宾的佳品。
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