葱爆牛肉
食 材：牛肉，食用油，酱油，玉米淀粉，姜，干红辣椒，大蒜，红糖，葱，胡椒粉
做 法：
1.牛肉切成均匀的薄片，放到碗中，加入油，盐，酱油，胡椒粉，和和好的玉米淀粉，腌1小时
2.炒菜锅内放入三勺油，油热时，把腌制好的牛肉逐片放进去，等一面变色时，反煎另一面
3.把牛肉盛出，油留在锅中
4.油热时加入切好的生姜和辣椒
5.15秒之后，加入切碎的大蒜，炒香，加入酱油、盐和水，煮开。放入红糖，搅拌至溶解
6.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉，再次沸腾的时候，放入炒好的牛肉，翻炒均匀。最后加入切好的葱，翻炒即可出锅。
炝拌木耳
主料：木耳150克
配料：青、红椒各1个，香葱少许，盐、酱油、醋、白糖、味精、香油、蒜末各适量
操作步骤
①木耳用水泡发洗净；青、红椒洗净去蒂切片；香葱切段。
②锅中倒水烧开，放入木耳焯半分钟捞出。
③炒锅中倒入香油，放入青红椒片和蒜末煸炒出香，倒入木耳中。
④将香葱段、盐、白糖、味精、醋、酱油倒入碗里调匀，倒入木耳中拌匀即可。
尖椒炒肉皮
用料：猪皮适量、尖椒一根、蒜一瓣、姜一块、干辣椒3-4个（可不放）、八角一个、料酒、生抽适量、盐适量；
做法
1.烧一锅开水，放入大块猪皮点少许料酒煮3分钟，捞出后用刀将肉皮上的脂肪尽量刮净，用温水反复冲洗几遍
2.将洗净的猪皮切成小条状，另起锅重新添水倒入猪皮，放一块八角，倒少许料酒烧开，转中火煮20-30分钟
3.捞出煮好的肉皮备用，蒜切片、姜切丝，尖椒切段备用
4.炒锅注油，下入蒜片姜丝和干红椒炒香，倒入猪皮块，调入少许料酒、生抽、盐炒一分钟，接着倒入青椒煸炒均匀，视习惯决定是否调入鸡精，出锅。
八宝酱烧豆腐
主料豆腐300克五花肉80克花生油15毫升生抽5毫升黄瓜半根淀粉5克
辅料葱适量蒜适量八宝酱2勺盐适量
八宝酱烧豆腐的做法
1.五花肉切成肉丁，黄瓜切成黄瓜丁，蒜瓣切成蒜末，葱切成葱花备用。
2.豆腐切成2.5厘米见方的豆腐块。
3.锅中备水，烧开后将豆腐块放入焯烫约1分钟左右捞出备用。
4.另起一锅放入花生油，热后放入蒜末和葱花煸炒出香味。
5.加入五花肉煸炒至颜色变白。
6.加入八宝酱，煸炒至混合均匀出香味。
7.放入豆腐块，小心翻炒均匀，不要把豆腐块弄散。
8.加入生抽和适量的盐，翻炒均匀。
9.淀粉加入水调成水淀粉，倒入锅中，小火烧开至汤汁浓稠。
10.最后加入黄瓜丁翻炒均匀即可出锅。
