红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，它的叶子翠绿鲜嫩、爽口，大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高的多，特别是萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯叶具有提高免疫力、止血降糖、解毒、防止夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、提升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌、变催乳解毒等诸多保健功能。红薯叶可使肌肤变的光滑，经常实用实用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、有光泽、延缓衰老等功效，有“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”的美誉。
韭菜有助护肝。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。
说到不好吃，肯定会有苦瓜，味道是真的很苦。但是苦瓜的功效也不少，具有是清热解毒、清心明目、除邪热、解劳乏等作用。苦瓜中的脂蛋白、维生素C含量都比较丰富，能够增强免疫力。另外，苦瓜中的苦瓜苷和类似胰岛素的物质能够调节血糖、降低血压。
