近日，为期四个半月的东海伏季休渔终于结束。东海全面开捕， 吃货的春天终于来了～
梭子蟹、带鱼、鲳鱼、鮸鱼、大小黄鱼…想想这些被禁了好久的海货们，你是不是已经蠢蠢欲动？推荐7个绝美渔村，秋海水暖鱼正肥，赶紧组团去吃海鲜啦！
宁波象山 • 东门渔村
东门渔村与石浦镇隔海相望，依山傍港，被誉为“浙江渔业第一村”，因海洋文化遗存丰富，成为渔家风情浓厚的“活炭”渔文化博物馆。
游走在东门老街上，一砖一瓦都记录着东门渔村的悠久历史。海风徐徐吹过，坐上休闲渔船，出海体验渔民赶海捕捞的乐趣。傍晚时分，再来上一口海鲜，那可真是畅快淋漓。
宁波奉化 · 桐照村
桐照村三面环海，地势北高南低，山势起伏的丘陵在蔚蓝色大海的映射下，犹如一条条畅游大海的鲸鱼，蔚为壮观。
游走在通往码头的小路上，当地渔民在路边摆的小摊，成了一个热闹的海鲜交易现场，堪比农村的大集，每天都是人头攒动。
台州三门 · 花桥镇
花桥，以桥为名。这里有着原汁原味的渔耕生活、如诗如画的江南风光，更是被赞誉为“最美摄影小镇”。
@俞红卫/摄
花桥海鲜一条街靠近万亩小海鲜养殖塘，从捕捞到上桌不到20分钟，尽享蛏子、鲻鱼和青蟹等鲜活美味。充满家常味道海鲜一条街，三门本地人也对这赞不绝口。
舟山嵊泗 · 田岙村
田岙村整个村子是一个大型的室外渔民画画廊，渔家热气腾腾的世俗生活，都被浓缩在了一支大号画笔里。
认真洗净切块，红烧入味，肥滋滋的鱼肚皮入口细滑，满口留香。等渔民画家再坐到自己的画室，嵊泗带鱼的神形早已胸有成竹，下笔如有神，挥洒自如涂色天成。
温州苍南 · 中墩社区
中墩位于赤溪镇东面沿海，大渔湾的腹地，是一个依山势而建，层层叠叠、错综有序建筑风格的渔乡。风景优美，渔民依然保持着原汁原味的生活方式。
@陈晖/摄
作为苍南县的主要渔乡之一，中墩以紫菜种植和捕捞为主。每当紫菜下水时，整个大渔湾出现万杆插海人造景观；待到百船归港时，渔港码头一片喧嚣，鲜活鱼货格外诱人。
台州玉环 · 灵门村
玉环吃海鲜的好去处，当地人首推灵门村。灵门渔港是国家二级渔港，靠着得天独厚的地理位置，绝对算得上是灵门村的招牌。
这里的海鲜大排档，一到夜晚便坐满了食客。一筐筐刚打捞上岸的海鲜，现点现烹，还透着海水的咸味就被搬上了餐桌，绝对担得起“新鲜”二字！
舟山岱山 · 田涂渔村
岱山又被誉为“东海蓬莱”，在这个宛若仙境的岛屿上镶嵌着众多原生态的小渔村。
渔人码头海鲜排档紧邻着海岸，夜里灯火通明。随便一家店的海味都十分新鲜，老板都很热情，价格也很公道。一边喝着啤酒就着鲜鱼活蟹，一边吹着海风唠唠家常，简直不要太美！
开渔了，除了去海边渔家吃海鲜，也有人喜欢把海鲜买回家自己烹饪。挑海鲜可是一门学问，今天小布的“海鲜小课堂”开课啦！
如何挑选海鲜？
鱼类
挑选新鲜的鱼，要先从鱼的体表和鱼鳃看起。
一看鱼眼睛：新鲜的鱼眼膜无血丝，不新鲜的鱼，一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
二摸鱼身：新鲜的海鱼体表完整，没有畸形，无不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃一看，新鲜鱼的鳃呈鲜红色，若鳃已发白、并有许多黏液，说明鱼已经死很久了；
三看鱼腹：新鲜的鱼腹部是没有异常突起的；
四挤压鱼肉：不新鲜的鱼挤压后鱼肉凹陷并久久不回弹；
五闻味道：鱼确实有鱼腥味，但鱼变质的味道却和腥味明显不一样。
海虾
新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
除此之外还有：
养在水里的活虾，用网子去捞时，游得越快的越强健越新鲜；
看色泽：虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
看壳与肌肉之间紧密程度：鲜虾这两者之间是非常紧实的，用手不容易剥开，但如果是久置的虾用手很容易就能剥开了；
静静观察，如果这只虾时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸，则为鲜虾；
闻味道：虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的臭味，如果已产生异味，就不新鲜了。
虾蛄
选择虾蛄（皮皮虾）和选活虾的方法类似：
看它在水中的游泳速度和频率。速度越快频率越高，说明越鲜活；
捏虾虎头，越硬越好；
看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
看重量，同样大小重量越大越好。
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色——而公虾通体一种颜色。
花蟹
花蟹（梭子蟹）蟹肉肥美、营养丰富。选好的花蟹是有讲究的：
看公母：公的腹部是三角形，而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢膏多的就选母的，喜欢蟹肉鲜甜的就选公的；
看背部：蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
看生命活力：可以将其翻过来，健康的能迅速翻身，如果不能翻身说明生命力不强；
看腹壳的软硬：用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
看蟹足：蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
掂重量：如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多。
壳类
选壳类可有讲究，要肉够嫩、无沙。一般壳类都是放在水里养，透过水可以看到它们的外形（如图）：
要选贝壳有光泽的：不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑；
开口的不一定就是活的，在水里开口的，可能已经死了很久了；
闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来；
选如图4这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
温馨小贴士：因为壳类是海生的，买回家需要放在盐水里养一会儿，离开海水环境容易死哦！
鲍鱼
怎么选鲍鱼？一般来说，新鲜的鲍鱼是能吸附在玻璃缸壁上的。除此之外还有：
一看色泽：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；劣质鲍鱼颜色灰暗，鲍体表面甚至出现黑绿霉斑；
二看外形：优质鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整无缺，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉；
三看肉质：优质鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。劣质鲍鱼肉质瘦薄，外干内湿。
扇贝
街边经常会有卖扇贝的海鲜摊，选择扇贝时一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。
如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；
如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的啦！
在繁殖季节，还可以辨别扇贝的公母，公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就像是猪身上的瘦肉，而母扇贝则像肥肉。
鱿鱼
记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：
一看体型：质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断；
二看体表：好的鱿鱼体表面略现白霜；
三看肉质：鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是新鲜鱿鱼。
海蜇
一看颜色：优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；
二观肉质：质量好的海蜇，皮薄、色白而且质坚韧不脆裂；
三闻味道：经加工后的海蜇气味独特，无腥臭；
四看个头：上品海蜇头个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少；
五尝口味：将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的则为劣质。
学会了吗？
还有什么小妙招，
评论分享给大家吧~
来源 / 浙江发布 编辑 / 吴潮明
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