黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。经常食用可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。黄瓜中含有大量的纤维素，可以促进肠道内毒素的排除
在切洋葱的时候，女性朋友都有落泪的情景吧。那是因为洋葱在加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
胡萝卜富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，也就是多吃胡萝卜，就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。再加上红萝卜原本就拥有的维生素A，能让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂
胡萝卜汁中含有丰富的胡萝卜素，能有效促进肌肤的血液循环，从而对于防止皮肤出现松弛和皱纹产生很好的效果。还能提高新陈代谢，自然会降低体重。是一种不可多得的养生饮品
