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七夕玫瑰面包-生活的仪式感只需要花一点点小心思

时间:2023-01-09 00:19:40

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七夕玫瑰面包-生活的仪式感只需要花一点点小心思

“仪式是什么? ”小王子问道。

“这也是经常被遗忘的事情。”狐狸说,

“它就是使某一天与其他日子不同,使某一时刻与其他时刻不同。”

------<小王子>

生活的仪式感在于:把细碎普通的生活过的有滋有味,让柴米油盐也能有开出花儿的惊喜,用心对待每一个普通且平凡的日子。让生活成为生活,而不仅仅只是生存。

七夕玫瑰面包

面团配料:

高筋面粉300克

白砂糖40克

酵母3克

盐3克

淡奶油30克

全蛋液30克

纯牛奶130克

黄油20克

其他配料:

全蛋液适量

步骤一:

把面团配料中除黄油以外所有原料混合在一起,搅打至扩展阶段(如下图能拉出比较厚的膜)放入黄油

步骤二:

搅打至完全阶段,如下图,能拉出大片的薄膜

把面团揉圆,盖上保鲜膜开始一次发酵

发酵至2.5倍大,用手指按下去不回缩不塌陷

把发酵好的面团移至硅胶垫

步骤三:

用手轻轻的按压排气

步骤四:

把面团平均分成35份,每个约15克

把分割好的面团逐一排气滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟

将松驰好的面团逐个用擀面杖擀成饺子皮状

每5个一组如图摆放

自下而上卷起来

步骤五:

全部卷完放成8寸戚风圆模中(需提前刷一层玉米油或是色拉油防粘)

最外面一圈放9朵,中间放5朵,如图

步骤六:

开始二次发酵。发酵的适宜温度是37度,温度75%。如果没有发酵箱,可以放在烤箱里,放一碗热水。发酵至2倍大,表面刷全蛋液。

步骤七:

预热烤箱180度,中下层,烤25分钟。

萌婶儿的碎碎念:

1、面包的基础步骤大都是相通的,如果你是新手建议认真跟着步骤做,最好不要修改配方。

2、玫瑰花造型不仅可以用在面包上,还可以做玫瑰馒头、玫瑰花煎饺,整形手法都是相通的。

3、天气比较热,注意发酵时面团不要发过了。

4、每个烤箱的温度不同,最后几分钟的时候注意看表面上色情况,面包上色后可加盖锡纸,避免上色过深。

5、因为不同面粉吸水性可能存在差异,所以牛奶不要一次全部加入,可以根据实际情况调整。

6、这款面包因为添加了淡奶油,奶香味很浓,面包体松软,吃一口满满的幸福感。

​​​

从中间一切为二

变成两朵玫瑰花

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