“仪式是什么? ”小王子问道。
“这也是经常被遗忘的事情。”狐狸说,
“它就是使某一天与其他日子不同,使某一时刻与其他时刻不同。”
------<小王子>
生活的仪式感在于:把细碎普通的生活过的有滋有味,让柴米油盐也能有开出花儿的惊喜,用心对待每一个普通且平凡的日子。让生活成为生活,而不仅仅只是生存。
七夕玫瑰面包
面团配料:
高筋面粉300克
白砂糖40克
酵母3克
盐3克
淡奶油30克
全蛋液30克
纯牛奶130克
黄油20克
其他配料:
全蛋液适量
步骤一:
把面团配料中除黄油以外所有原料混合在一起,搅打至扩展阶段(如下图能拉出比较厚的膜)放入黄油
步骤二:
搅打至完全阶段,如下图,能拉出大片的薄膜
把面团揉圆,盖上保鲜膜开始一次发酵
发酵至2.5倍大,用手指按下去不回缩不塌陷
把发酵好的面团移至硅胶垫
步骤三:
用手轻轻的按压排气
步骤四:
把面团平均分成35份,每个约15克
把分割好的面团逐一排气滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟
将松驰好的面团逐个用擀面杖擀成饺子皮状
每5个一组如图摆放
自下而上卷起来
步骤五:
全部卷完放成8寸戚风圆模中(需提前刷一层玉米油或是色拉油防粘)
最外面一圈放9朵,中间放5朵,如图
步骤六:
开始二次发酵。发酵的适宜温度是37度,温度75%。如果没有发酵箱,可以放在烤箱里,放一碗热水。发酵至2倍大,表面刷全蛋液。
步骤七:
预热烤箱180度,中下层,烤25分钟。
萌婶儿的碎碎念:
1、面包的基础步骤大都是相通的,如果你是新手建议认真跟着步骤做,最好不要修改配方。
2、玫瑰花造型不仅可以用在面包上,还可以做玫瑰馒头、玫瑰花煎饺,整形手法都是相通的。
3、天气比较热,注意发酵时面团不要发过了。
4、每个烤箱的温度不同,最后几分钟的时候注意看表面上色情况,面包上色后可加盖锡纸,避免上色过深。
5、因为不同面粉吸水性可能存在差异,所以牛奶不要一次全部加入,可以根据实际情况调整。
6、这款面包因为添加了淡奶油,奶香味很浓,面包体松软,吃一口满满的幸福感。
从中间一切为二
变成两朵玫瑰花