泡椒凤爪，开胃又爽口，这泡椒凤爪好吃的小窍门还是在泡椒上。
先将凤爪洗干净，剪去指甲，倒入锅中，加入姜片，大葱清水煮熟鸡脚，放入凉白开中，把野山椒l捞出剁碎。
倒入凉白开的鸡脚中，加入盐和味精，分量多少视每个人的口味来定，接着把泡野山椒的水倒一些在鸡脚中，放入冰箱保鲜冷藏，入味捞出，这样做出来的凤爪比卖的还好吃，剩下的泡菜水，可以切点萝卜，洋葱，青笋泡进去，泡四个小时就可以捞出，味道真是爽口开胃下饭。
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