泡椒田鸡
原料。田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
制作。田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
锅下油烧热，爆香田鸡。
炒至田鸡微黄盛出。
另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
将田鸡放入。
倒入泡椒水。
淋入红烧酱油。
撒入糖和盐，盖上盖焖一会。
撒入香菜。
炒均即可!
冰镇大连鲜鲍
原材料：大连鲜鲍鱼500g，海参250g，京葱丝5g，香菜5g，指天椒5g。
调味料：劲霸捞拌汁100ml，劲霸辣鲜露15ml，劲霸鲜味汁10ml，矿泉水100ml，味淋，日本清酒，冰糖等各适量。
做法简解：将鲍鱼处理洗净，和海参一起汆水；将所有的调味料制成卤汁，倒入鲍鱼和海参，调入葱丝、香菜和辣椒，冰镇卤制半个小时左右即可。
蜜汁鸡翅
准备食材：
鸡翅 柠檬 葱头 黄油 黄酒 盐 食用油 生抽 蜂蜜 胡椒粉 熟芝麻 姜蒜
做法：
1，鸡翅洗净，两面用刀划出两道小口
2，放入盐，生抽，黄酒，葱头，姜，蒜，柠檬腌制一个小时
3，过热放入食用油，黄油，小火加热至黄油融化
4，将鸡翅放入小火煎。煎至两面金黄，鸡翅铲到一边，放入蒜末炒香
5，倒入刚才腌制鸡翅的汤料，加入蜂蜜，拌匀，小火炖至中途要不断翻面
6，至汤汁粘稠，收汁装盘，撒些熟芝麻。
干煸甲鱼
制法：
把甲鱼宰杀治净，斩成大块后纳盆，加入盐、姜葱汁和料酒腌味待用
2.锅里放色拉油烧至五成热，下甲鱼块先煸香，再放入豆瓣酱、青红椒节、蒜瓣和子姜粒继续煸炒，其间加味精和鸡粉调味，出锅装盘便好。
