三伏天是一年中最热的时节，入伏后，气温逐渐升高，让人喘不过气来，在室外稍微呆一会儿就大汗淋漓的。夏季一定要多补充水分，可以多喝些 汤水、饮品，来补充缺失的水分和营养。
我家到了夏季，汤是基本上每天必备，餐餐都有一大碗，清热解暑，家里人都爱喝。之前秋冬季爱煲老火汤，常常要几个小时，夏季天气太热了，就没做这么麻烦，直接拿新鲜的时蔬来做汤喝，新鲜爽口，还开胃下火。
今天我们家做的是西红柿肉丸汤，西红柿鲜嫩多汁，口感酸甜，用来做汤消暑开胃，再配上些现做的肉丸，营养健康，一大碗上桌，没一会儿就喝完了。西红柿肉丸汤
配料:
猪肉糜200g、西红柿1个、生姜4g、葱4g、生抽5g、老抽2g、料酒3g、蚝油3g、盐5g、油适量、淀粉一小勺、鸡蛋1个、清水800ml
烹饪步骤:
1.提前准备好食材；
2.猪肉糜里面加入姜末、一半的葱花；
3.加入盐2g；
4.加入生抽、蚝油、料酒、老抽；
5.加入淀粉，朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打；
6.番茄切成滚刀；
7.油热后加入番茄丁，翻炒出汁后加适量清水，开大火；
8.戴上一次性的手套，取适量猪肉糜捏成一个团子，大小随意；
9.一共九个，放入盘中备用；
10.水开后，把肉丸子下锅，煮3分钟左右，这个根据丸子的大小开始计时；
11.加入鸡蛋液和葱花；
12.一大碗的肉丸子就做好啦！酸酸甜甜的！
来源： 香哈菜谱
