辣拌黄豆芽
食材:黄豆芽、葱、辣椒粉、盐、油、盐、油、鸡精
做法:
1.豆芽去根洗净,铺开水中焯烫一下,捞出待用。
2.葱切葱花。
3.油锅烧热,放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀。
4.淋在豆芽上拌匀,撒上葱花即可。
5. 把除甘旨鲜和酱油以外的一切佐料都放进去一块炒2分钟,然后再把甘旨鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去,然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。
6. 接着转移到方才的那口砂锅里,转小火慢炖两个小时,直至牛肉软烂即成
葱香牛腩
食材:牛腩;油,盐,干红辣椒,葱,大蒜,生抽;
做法
1.一切食材准备好;锅里倒入半锅水,加几片姜,将牛腩块倒进去,烧开,撇去浮沫;汆烫好的牛腩块出锅;放入鲜呼吸电压力锅;
2.设置牛肉键,挑选红烧,机器开始作业,直到程序完毕;油锅烧热,炒香姜蒜辣椒;淋入少量水,倒入少量热炒鲜露;
3.烧开后参加盐;将烧好的牛腩块倒进去,翻炒至略微收汁;出锅前再淋入少量生抽;香辣下饭的酱烧牛腩出锅。
蒜蓉孜然烤香菇
食材:香菇若干;蒜1头;生抽;小米辣1-2根;糖5g;油20ml;盐1撮;孜然适量
做法
1、蒜去皮切碎。锅里倒入20ml油,放入2/3的蒜末,小火炒出香味后倒入15ml生抽、5g糖、10ml水,拌和均匀。
2、再倒入剩下的蒜和小米辣,略微翻炒即可关火。新鲜香菇洗净去蒂,锅里放5ml油,黑色一面向下放入锅里小火慢煎,外表撒一小撮盐便于入味。香菇略微变软后翻一面继续煎到彻底变软。香菇碗状一面向上,把炒好的蒜蓉酱淋入,撒上孜然。出锅后撒少量香葱提味
香辣鸡爪鹌鹑蛋
食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量
做法:
1、 鹌鹑蛋清洗洁净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟
2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用
3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少量料酒去腥儿,煮开后用温水清洗洁净浮沫,沥干水待用
4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段
5、锅里放少量油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少量干辣椒一同炒
6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄
7、参加一勺料酒,半勺老抽,和少量生抽,少量白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色
8、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火
9、大火收汁儿,放入少量葱段,炒匀出锅即可
秘制红烧鸡爪
食材:鸡爪750g、花椒一-小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤、匙老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
做法
1.准备好食材和各种香料(也便是上面的东东啦)
2.鸡爪冲刷洁净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)
3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。(一定多留心哈别错过了良辰吉日)
4.把鸡爪捞出用流动的水冲刷洁净,沥干(也可以不洗你觉得吃的安心的话,臭臭哟)
5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪(给它蒸蒸桑拿,洗洗澡澡,洗香香,吃香香)
6.煮开后,加一汤匙料酒(让它喝口酒不错的挑选)
7.参加两片姜
8.参加三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包.袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中,让它继续爽)
10.放入冰糖(让它凉快)
11.参加半茶匙十三香(喷香香)
12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可(慢工出细活嘛,渐渐等)
小白菜炒香菇
食材:小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法:
1.将小白菜摘去老叶,去根,冲刷洁净,香菇切去根部,用水冲刷洁净
2.将香菇切成片,将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味,炒至变软
5.下入小白菜段,蚝油,盐,快速翻炒均匀,把小白菜炒至稍变软即可,关火,盛出装盘