叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜,叉烧肉为烧烤肉的一种。好的叉烧肉,应该是肉质比较柔软,而且非常多汁的,颜色看起来也非常的诱人,并且香味也是满满的。小伙伴们有没有喜欢吃的呢?
准备食材:
猪梅花肉500克(买不到梅花肉也可以用五花肉代替)大蒜三瓣切片 大葱半根切段
腌料酱汁:
两勺叉烧酱 一勺海鲜酱,一勺蚝油,一勺半生抽,十克糖,二克盐,一勺蜂蜜,一勺料酒
烹饪步骤:
一、猪梅花肉洗干净沥干水分切大长条。
二、准备一个大碗将腌制叉烧肉的酱汁调制好,将梅花肉、大蒜片、大葱段一起加入碗中抓匀。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜。
三、电饭煲锅底加入适量的色拉油,将腌制好的叉烧肉平铺在锅底,准备一般煮饭键。
四、煮完以后锅底还会有一些汤,将叉烧肉和汤一起倒入炒锅中大火收汁。
五、叉烧肉捞出凉晾切片,淋上酱汁。盛出米饭就可以开吃啦❗️❗️❗️❗️❗️
厨房小贴士:
1. 赶时间的腌制二小时即可,不过我一般都是提前一夜腌制好
2. 收汁的时候不要收太干留一点汤汁