我的这道菜,叫做“三杯鸡”,但它和台湾的三杯鸡有所不同,台湾三杯鸡用到的调料是一杯米酒、一杯酱油、一杯黑麻油,再加上其他葱姜蒜等调料...而我的这道菜,则是用一杯低度数白酒,一杯酱油、一杯白糖,不再需要其他任何调料,甚至连 油 都不需要!它的口味是甜咸的,很好吃,很下饭,下面把菜谱分享给大家:
用料:鸡翅中10个,白糖1杯,酱油1杯,低度数白酒1杯(这里的1杯使用小的一次性纸杯量的,不喜欢味道太重的话可以再放半杯清水)
鸡翅洗净,把所有调料倒入锅中拌匀;开中火,开锅后马上转小火盖上锅盖,一定小火!不然就糊了!(如上图)
大约10多分钟看看鸡翅是不是熟了,用筷子插一下能轻松扎透就是熟了,这时开大火不停翻炒收汁,大概1分钟汤汁有点拉粘就OK啦(注意开大火以后一定要不停的快速翻炒,因为糖多很容易糊,小火煮鸡翅的过程中可以给鸡翅翻个面,使其上色更均匀)
关火 装盘,装盘后汤汁会变得更粘稠一些,和米饭组成完美cp✌️
以上,希望大家喜欢,有什么意见或建议欢迎大家积极留言,我一定虚心学习和改善☺️