现在天气炎热，大家在吃饭的时候都没有什么食欲，这个时候要是自己腌制一盘清脆爽口的秘制黄瓜，不但开胃而且还增进食欲。今天给大家介绍个腌制黄瓜的好方法，腌制出来的黄瓜，酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。特好吃！下酒下饭必备小菜！这个腌制黄瓜的方法非常简单，只需腌制一个晚上就可以吃了，非常的入味。
下面给大家分享一下腌黄瓜的制作过程。
【食材】：黄瓜，盐，蒜，姜，小米辣，酱油，醋，鸡精，白糖。
【制作方法】：
1、黄瓜用水清洗干净，控净水分，然后用刀切成长短粗细均匀的黄瓜条。黄瓜条上面撒上适量的盐，放盐的多少根据腌制黄瓜的多少来定。以黄瓜10斤为例，小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水去掉），姜去皮切片0.5斤，白糖1斤，酱油3斤，
2、腌20分钟，腌出一点水分，然后把黄瓜表面的盐冲洗干净，控干水份。这一步非常重要，否则腌出来的黄瓜不脆。
3、将腌制好的黄瓜条，沥干水分，放入盆中，然后放入姜片，蒜片，小米辣。
4、锅中倒入酱油，米醋，放少许的鸡精，白糖，然后大火烧开，开锅以后关火，等凉透的时候倒入装有黄瓜的容器中，封上保鲜膜冷藏在冰箱里面，腌制1天时间就可食用了。
按照这种方法腌出来的黄瓜不但保存的时间长，而且吃起来很脆爽口。这道酸中带甜，辣味适中，冰爽可口。喜欢的朋友，如果有时间就做来试试吧！
