古人云，秋天莫过一碗汤
秋季喝汤的好处：
1补肺
秋天80%的病是由呼吸道引起的，比如哮喘或者支气管炎，秋天常喝汤能补肺润气，防止呼吸疾病，还能提高免疫力！
2补肾
俗话说“一秋肾三虚”，一年当中，秋天最容易出现肾虚的季节，尤其对比较瘦弱的人，通过喝汤，可以滋阴补肾，减少疾病。
3补脾
秋天易内燥，引发口干眼干，皮肤骚痒，这是脾虚的表现，脾能产生津液，润泽全身，脾虚可以常喝汤来补充。
选对食材也是做汤的关键。《神农本草经》记载:“山药味甘温,补虚羸,除寒热邪气;补中,益气力,长肌肉;久服耳目聪明,轻身...
温县铁棍山药为“神仙之食”，
其独特的药用及食用价值在市场上备受追捧，但真正的铁棍山药少之又少，市面上90%都是菜山药。
铁棍山药和普通山药相比，药用价值更高。而垆土地上种植的才能最为正宗。垆土土质干硬，种出来的铁棍山药头圆尾巴尖，不像沙土地种出的山药又直又光溜，但它含水量少，粉糯清甜，口感极佳。
垆土地铁棍山药富含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
垆土地铁棍山药不但蒸熟后干面细腻，软糯香甜，与豆类、肉类、菌类搭配更是多重补充营养，不但健脾养胃，还可以固肾益精。家里有小孩，多食用垆土地铁棍山药还可以增强免疫力，减少生病。
营养师对山药的推荐
由于地质的特殊，垆土地铁棍山药产量极为稀少，下面小编用三种办法教大家怎样辨别正宗道地垆土地铁棍山药：
一看
垆土地铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭
菜山药没有铁锈红斑，要粗很多。
二折
垆土地铁棍山药肉质紧实，粉性足，断面细腻呈白色或略显牙黄色，蛋白粘液丰富。
菜山药肉质松软，断面颗粒非常明显，粉性不够足，蛋白粘液较少。
一根山药，放在地上踩一踩。当180斤的人踩上去，依然发现这个山药十分结实。这个是因为垆土地非常硬，长出的山药就会很结实，别的山药因为没有这样的生长环境，水分含量十分高，手指轻轻一捏就碎了。
三尝
垆土地铁棍山药软糯香甜，入口会有绵柔干腻，回味之中带有甘甜。
菜山药口感脆硬，营养价值不高。
那么垆土地铁棍山药营养价值这么高，除了蒸熟食用之外，它和什么食材搭配会更加增强功效呢？
山药黑豆排骨汤
1. 排骨清洗干净，备好待用。2. 黑豆备好待用。3. 山药备好清洗干净，去皮待用。4. 把备好的食材统统放入高压锅内，再放入适量清水、姜、料酒、鸡精、枸杞子，上火高压25分钟即可出锅。5. 上桌前，放入适量盐调味。
功效：固肾益精、健脾补胃，补充蛋白质
番茄山药汤
1、 山药去皮切片，梨去皮切大丁，番茄切成4块，新鲜口蘑切大片。
2、 先将梨和蔬菜高汤以中小火煮10分钟，转小火，放入山药、番茄、口蘑再煮15分钟即可享用。
功效：聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、降低血糖
黄花菜山药排骨汤
1.干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用；
2.山药洗净刮皮.再将山药切成细丝；
3.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净；
4.将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒；
5.大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可；
功效：调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流
鱿鱼山药汤
1、将鱿鱼板洗净切长条，放入沸水锅中焯烫1分钟捞出，山药去皮切块，放入清水中(可加几滴柠檬汁)浸泡。
2、用蛋液加面粉和成糊搅匀，将素菜条蘸严糊入七成热油中炸熟捞出沥油。
3、锅置火上，倒入8杯高汤，加入山药及调料煮至熟烂后，下入鱿鱼煮熟，盛碗中，放入炸素菜条即可。
功效：润肠,祛火清热,滋阴养血,补虚润肤
鲫鱼山药豆腐汤
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、将山药切成块备用
3、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
4、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。再投入豆腐片、山药，大火3分钟后转小火10分钟。出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，放点胡椒粉，香菜，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。
功效：吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。
莲花山药汤
1、山药去皮、洗净切丁，莲子洗净沥干
2、将山药、莲子放入锅中，加适量水，以大火煮沸后转小火煮30分钟。最后加莲花再煮10分钟即可。
3、可加少许蜂蜜调味。
功效：润燥、养肺，适合一到秋天就会干咳、鼻干、眼痒的敏感人群。
板栗山药排骨汤
1、排骨飞水，山药，板栗去好皮
2、倒煲里放适量水
3、按煲汤键
4、好了就开盖放盐
5、开盖放盐后滚十至十五分钟，至汤变白可以食用了
功效：健脾养胃，温补而不燥。
红枣山药汤
1、将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块。
2、然后把二者一起放进水中烧开，直到煮软烂为止。
3、向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。
4、煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，好喝又养颜。
乌鸡山药汤
1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片；
2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西；
3、大火焯出乌鸡里的血沫；
4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内放水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒；
5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟；
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味；
7、倒入山药块略微炖软即可，不用太长时间，要不然就会营养流失了；
8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。
功效：乌鸡是滋养肝肾、养血益精的佳品，乌鸡汤里加了山药，可以健脾益气，提高机体的免疫力。
羊肉山药汤
1、羊肉洗净，切成块，山药去皮后也切块；
2、姜切成片，枸杞子泡发好；
3、锅中放入羊肉、山药、姜片，再加入没过食材的水，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，加入枸杞，续炖至羊肉软烂，加调料即成。
功效，山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。
红豆山药汤
1.红豆泡发一个晚上
2. 山药改刀处理，切成小块
3. 红枣去核，浸泡半小时左右
4. 放入高压锅焖煮1小时
5. 放凉放冰块，放糖就可以吃了！
功效：美容养颜,改善贫血,瘦小腹，补血益气、强化体质、增强抵抗力的效果
山药南瓜汤
1.将南瓜一块（约100克）洗净，去瓤，削皮，切块；
2. 山药一截（约100克）洗净（记得带上手套哈~），削皮，切块；
3. 红枣3颗（约10克）洗净，桂圆3颗（约10克）去壳取其肉；
4. 电饭煲，或者汤锅中加800ml的清水，烧开，水滚后将所有材料放入，煮致山药和南瓜软烂即可。
功效：加强肠胃蠕动，促进消化，防治糖尿病，降低血糖；消除致癌物质，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；促进生长发育，对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。
香菇山药汤
1、香菇切小块用水焯一下拿出备用，山药切小块洗净
2、葱花下油锅炒香，锅内加水
3、放入香菇，山药和肉丸，加适量盐，中火煮开，把浮沫撇掉
4、小火慢煮至山药软烂，出锅前放入香菜
功效：补气血，降血压、血脂，尤其对糖尿病人有很大的好处。
山药靓汤简单易做
不管是自己还是家人喝
总有一款适合
赶紧动手煲起来~
正宗温县垆土地铁棍山药真的很少
遇到就不要等了！
最近很多街坊反映，很想买正宗铁棍山药，但是价格实在有点贵。我想对街坊讲我不做低价山药，不做品质差的山药，要做就做最好，最正宗的，一分钱一分货！买正宗铁棍山药，找我准没错！
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