不可否认的是在世界这个大林子里面，中国人是最讲究吃的。
这两年有各种新闻，说中华美食走向国外外国的朋友很是喜欢。其实平心而论外国的美食无非就是一个字：烤,烤，烤……不管是烤面包，烤披萨，还是烤鸡腿，似乎上帝在赋予外国人技能的时候只教了这一项技能。
披萨
中华美食则不同，炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖，光看这烹饪的方式就有讲究。不光如此，中华美食还讲究色香味俱全，要说烹饪，咱们中国人是外国人的鼻祖，我想这句话不过分。光是菜系，就有8个，鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。各有特色，各有千秋。
但是今个，咱们说说陕西这个属于中国几乎最中心的省份，却没有自己的菜系。作为一个陕西人，作为一个在陕西读了四年大学的陕西人。最煎熬的就是来自于外省的朋友问我“你们陕西有啥特色菜吗？”我竟迟疑半天说不出来，同学看我半天说不出来，说陕西没有特色菜？我随口来了一句“谁说没有，油泼辣子biangbiang面”。
biangbiang面
其实要丁是丁卯是卯的说的话，陕西确实算不上有菜系，虽然近些年在陕西的关中好些特色饭馆里面开始有了各种有特色的“陕菜”，比如葫芦鸡等，但是陕菜与八大菜系比起来，简直就是大巫见小巫了，与其区域内的小吃相比，简直几乎“不值一提”。
“陕菜”代表葫芦鸡
陕西的小吃几乎是整个中国最着名的，一个没来过陕西的外地人，可能不知道西安是多少朝的古都，可能也不知道唐太宗李世民在西安哪个城门发动的政变。但是，肯定知道陕西的肉夹馍、羊肉泡馍和凉皮。
羊肉泡馍
在现在的中国中，我认为，一个城市要有自己的小吃，首先要有深厚的文化底蕴，如果想要有种类繁多的小吃，那就必须在此地发生过强烈的文化、饮食习惯的行为碰撞。
放眼看看现在几个称得上小吃之城的几个城市，都逃不出这个规律。北京、南京、成都、西安，皆如此……
老北京小吃“爆肚”
我记得一位学者曾经说过，吃 羊肉泡馍，其实吃的是文化，我是非常赞成的。西安作为汉唐，尤其是唐的都城，在那个还成为“长安”的日子里，肯定发生过各种各样的事。我们不应该羡慕什么菜，我认为咱陕西的小吃就美着呢！实在不行，可以点一份炒饼麽！
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