日本的料理，无论是高级饭店里的寿司，还是朴素大街上的烧鸟，无时无刻不给人以从视觉到味觉的美食享受。作为日本美食的重要组成部分，街头美食以其独特创新和快捷美味的特点，令路人与游客回味无穷。本期为大家分享一些普遍存在于日本街头的寻常美味，一起去探寻不一样的美食体验吧。
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はしまき/筷卷烧
「はしまき（箸巻き）」是在以西日本为中心，广为人知的路边摊食物。它其实就是用筷子将大阪烧（以面粉、高丽菜、肉类制作而成）层层卷起的食物。这样的方式也让大家方便外带，因此在祭典期间也是很受欢迎。「はしまき」有鸡蛋、干酪、明太子等众多口味可供选择，味道跟日本的「お好み焼き（杂样煎菜饼）」的味道很相似。
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タコ焼き/章鱼烧
章鱼烧大家再熟悉不过了，起源于日本大阪，又名章鱼小丸子，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。
章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
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焼きそば/日本翻炒面
「焼きそば」是一种经典的日本炒菜面条，配有猪肉和蔬菜，配有类似伍斯特郡酱的甜味和咸味酱汁调味，也叫日本翻炒面。它是50年代后期开始出现在家里和普通饭店中的烹饪小吃，因其方便美味而迅速成为日本街头食品。烹饪时，将炒面放在一个铁板上，加入面条和配菜并迅速不停翻炒，这样的炒面受热均匀，足够的火候带来绝妙的味觉体验。如今，炒面大排档在学校的活动，节日，小吃店等非常流行。
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鱼塩焼き/盐烤鱼
イカ焼き/烤乌贼
海老塩焼き/盐烤虾
由于日本是个岛国，所以海产永远不会缺少，而日本人也有着很多方法去料理它们。在小吃摊常见的鱼类料理方法是盐烧，将用盐渍好的鱼串起再放上炭炉去烧。虽然很多鱼类都可以这样料理，其中常见的是鲇鱼。
烤乌贼通常是把乌贼用酱油调味后用竹签串起，有时也会切成一圈圈或是只有触须，也有把一整只拿来烤。
另一款用竹签串着的烤海产就是盐烤虾，盐烤虾不像烤乌贼般常见，所以见到的话记得买一份。
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焼き鸟/烤鸡串
焼きとん/烤猪串
烤鸡串在日本是很受欢迎的美食，用竹签把一口大小的鸡肉串好再去烧烤，一般加上酱汁或盐。很多餐厅都会供应烤鸡串，在祭典的小吃摊也常看到，这无疑是日本人的最爱之一。
烤猪肉串顾名思义就是用竹签串好猪肉来烤，通常是用盐或酱油调味。除了单纯的肉串，也有把大葱或洋葱或一同串起，这款蔬菜肉串在日语中叫做「豚串」(butakushi)或「豚の串焼き」(buta no kushiyaki)。
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お好み焼き/御好烧
今川焼き/今川烧
たい焼き/鲷鱼烧
御好烧是一个像松饼般，用上蔬菜(通常是卷心菜和葱)、肉片或海鲜的美食。御好烧据说是源自大阪但在全日本都能吃到，更是祭典小吃摊中的常客。御好烧有两种版本，广岛风是加上面和大量蔬菜层层叠好制成，而大阪风的则是把面糊和材料混合好后去煎。虽然料理方法截然不同，哪一种都是同样美味！
今川烧是一种日式甜点，通常在小吃车和日本的祭典中贩售。它用特殊的圆形烤板制作，在面糊中放入红豆泥烤制而成。
鲷鱼在日本据说可以带来好运，所以令这款美食在日本祭典和节庆中很受欢迎。虽然鲷鱼烧好像意指烤鲷鱼，其实是用上鱼型烤板制作，像松饼一样的面糊类甜点。它像今川烧一样会在中间会加入美味的饀料，像是卡士达酱、巧克力和抹茶等口味，但红豆蓉是最普遍的。
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可乐饼/コロッケ
刨冰/かき氷
日式咖喱包/カレーパン
可乐饼的灵感来自法国炸丸子，日式可乐饼是由面包屑包裹土豆泥和奶油炸制而成，是一种日本人非常喜爱的小吃。
在很多的日本影视及动漫作品中，我们经常能看到挂着白色旗帜，印有醒目的红色大字“氷”的日式刨冰店。如果想体验日本文化，可以在夏季的节日期间穿着浴衣，在烟花弥漫的夜空下吃日式刨冰，绝对是一种享受。
日式咖喱包由略带甜味的面团制成，在其中心加入浓郁的日本咖喱。日本咖喱与其他咖喱不同，味道相对温和。咖喱包外部香脆，内部柔软，是一种非常美味的日式小吃。
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团子/団子
巧克力香蕉/チョコレートバナナ
日本人非常喜欢团子，在街上很容易就能找到摊贩售卖一串串的团子，淋上甜酱非常的美味。
这款创新的街头甜点近年来非常受欢迎，制法很简单，在香蕉表面淋上一层巧克力即可，巧克力的颜色丰富多彩，既好看又美味。
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恵方巻/惠方卷
惠方卷是一种大坂的特色寿司。而惠方卷通常都比一般的寿司卷还要粗，内卷腌葫芦条、黄瓜、鸡蛋卷、鳗鱼、肉松、椎茸等七种食材，代表着「七福神」。
传统吃惠方卷的方式是不切段，一次将整条吃完将会为你这一年带来源源不绝的好运！如果将惠方卷切一段一段的吃，可是会让你的好运大打折扣在吃惠方卷的同时，你也必须向着当年的最佳方位(惠方)才行。
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牛肉盖浇饭/牛丼
丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼，牛丼主要做法是将肥牛片和洋葱丝配以调制料汁一起烹饪后盖在米饭上食用，食用时可配以腌制的红姜丝和泡菜。由于食用方便，故广受上班族的欢迎。
虽然丼物一般在街头小店里出现，但近几年大多敞开店铺做生意，渐渐变成了街头的小吃的一种。
街头小吃因为方便快捷能够尝到美食而成为现在很多国家独特的饮食文化，日本的街头美食也不例外。秋叔看来，日本的路边摊小吃受欢迎的一大特点是看起来非常干净，且小众多样，主要以烧烤和甜品为主，制作时间较短，当街头有祭典或者活动举行的时候，又能十分契合节日的气氛。如果你来到日本，一定要去香味扑鼻的日本街头寻找属于那份别样的美味。
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