立秋之后将迎来秋老虎,这时气温不降,我们在注意清热消暑的同时,也要注意一些温和的滋补。秋食补最重要的就是润肺祛燥,理气开胃。在这里为大家精选了几道立秋滋补食方,快来一起养生吧!
立秋润燥圣品 鲜梨炖川贝
秋天是最容易产生肺热的时节,因此,中国人自古都有入秋润肺的食补习惯,今天介绍的这道鲜梨炖川贝算得上是一道经典的润肺甜品,特别适合立秋食用哟~
食材:梨、川贝
配料:蜂蜜
① 处理食材。把川贝碾碎,把梨开个盖,核掏空,均匀抹上川贝粉。
② 腌制片刻。盖上盖,静置片刻。相当于“腌制”。
③ 炖梨。去皮开炖,约炖20分钟。
④ 调味。熟透后、揭盖,加适当蜂蜜调味即可。
入秋防燥不用愁 DIY蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶除了味道好,也特别具有润肺除燥的功效。不必去超市里买成品,大可在家快手制作。跟小编一起DIY防秋燥的蜂蜜柚子茶吧!
食材:柚子、蜂蜜、冰糖、水
配料:盐
① 清洗柚子。把买来的柚子用食盐搓洗一下外皮,因为最外面黄色的表皮是需要用来做柚子茶的,因此要洗干净。
② 刨柚子皮。一手按住柚子,另一只手拿着柠檬刮刀刮丝即可,不要过度用力,否则刮下来的白瓤会让柚子茶变得苦不堪言。把柚子皮放入淡盐水中浸泡十几分钟,这样可以去除一部分苦味,当然,如果你比较喜欢苦一点的,这一步也可以省略,如果不太喜欢苦味的,泡一宿也可以。
③ 剥果肉。接下来就是处理柚子果肉了,把白瓤,种子及果肉外的表皮都去掉,果肉不需要掰得太碎,因为在熬制过程中果肉会自动散开。
④ 熬煮柚子。锅内加250g水,放入350g冰糖, 待冰糖溶化后放入刮好的柚子皮。 待柚子皮煮至透明时放入柚子果肉,先用中火煮,待水分很少时改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸发即可关火,切记在熬制过程中要不断搅动,一直熬到水分收干。
⑤ 调味。等放凉之后再依个人喜好拌入适量蜂蜜。搅拌均匀后装瓶即可,刚做好的柚子茶会有小气泡,静置2~3天后就会消失,且味道会更佳。
酸甜可口又养生 番茄汁烧茄子
俗话说,立夏栽茄子,立秋吃茄子,可见立秋吃茄子古已有之。今天介绍的这款茄子料理用番茄汁调味,酸甜开胃,是立秋美食中不能缺少的一道。
食材:茄子、西红柿、香菜、蒜、干辣椒
配料:酱油、盐、鸡精、淀粉
① 腌制茄子。茄子用盐腌15分钟以上,挤出水分,然后再用微波炉叮5分钟,再次挤出水分。
② 压蒜。蒜用压蒜器压成蒜泥,没有的话用刀切的越碎越好。
③ 拌茄子。茄子加入玉米淀粉拌匀。
④ 辅料改刀。辅料都切好。
⑤ 煸炒食材。放少许油,不要放太多,因为这时的茄子不吸油了,茄子煸好盛盘,炒酱料,先放辣椒,炒出香味后放番茄,番茄出汁后放入蒜泥炒匀即可起锅浇在茄子上。