长时间吃蔬菜也开始腻味,寡淡得不行,老是清汤寡水的,素得慌,变成和尚非我愿也!
当再次对着一大盘豆芽菜踯躅不肯下筷子的时候,想起看过的一本叫《吃到饱减肥:杜坎瘦身法》的书,书中讲“高蛋白低脂肪食物”吃到饱也可以减肥。哪些是“高蛋白低脂肪食物”呢?书中明确规定了10类:瘦牛肉、动物的肝脏、鱼类、海鲜类、鸭鹅以外的家禽、兔肉、豆制品、蛋、脱脂乳制品、魔芋。
刚看完这本书非常疑惑,对“吃肉也可以减肥”的观点难以接受,印象中减肥是不能吃肉的。
我首先从《公共营养师》教材中求证,书中讲到蛋白质结构复杂,消化分解的时间长,我推论出会具有较强的饱腹感。教材中讲到蛋白质的热效应是30%-40%,什么意思呢,这就好比古代运送粮食到战争前线,路途太远的话,运送粮食的人在路上就会吃掉全部粮食的30%-40%。相比之下,碳水素化合物(米饭面食的主要成分)的热效应是5%-6%,脂肪是4%-5%。
课堂上,我向老是提出了“高蛋白低脂肪食物是否适合减肥”的问题,回复是肯定的,老师还补充了3个观点:1、消化蛋白质要消耗大量的水,可以促进人体排水;2、蛋白质一般在人体难以存储,多余的会被排除体外;3、过多食用蛋白质会加重肝肾系统的负担,损害身体。最后一点在《杜坎瘦身法》里倒是没有提到过。
得知武汉协和医院要举办的“防止肥胖、减肥降糖”义诊活动,我也去提问了同样的问题,营养科蔡教授不仅给予了肯定的回复,还进一步指出,“高蛋白低脂肪食物”不仅能吃,而且要吃,不吃的话,身体体质会每况愈下,就不健康。蔡教授还补充说:“可以多吃些卤牛肉、蒸虾、煮鸡蛋、白肉;鸡肉和鸭肉可以吃但是要去皮,不要喝汤;豆类本来可以补充蛋白质,但是并非优质蛋白,所以还是要通过肉类补充优质蛋白。”
经过多方求证,我放心了,减肥不仅能“吃肉”,而且要“吃肉”。于是,我在食谱中加入了很多高蛋白低脂肪食物,包括:瘦牛肉、鱼类、海鲜类、动物肝脏、家禽、豆制品、脱脂牛奶等,先试验了几天,果然吃得饱体重仍然在下降。
接下来每天吃得丰盛多了,不用再当和尚了让我很高兴。“神来之笔!”我情不自禁的感叹:“高蛋白低脂肪食物是上天给予减肥者的恩赐!”
体重继续在下降,每周2-3斤,能够吃饱,还能吃得比较好,太开心了!