人参，是大自然对生命的馈赠，是珍贵的中药材，与鹿茸、貂皮并称为“东北三宝”，在中国药用历史悠久，也是自古流传的“百草之王”。《神农本草经》中详细记载过——“人参味甘，主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪恶、明目、愉悦心智，久服可轻身延年”。李时珍在撰写《本草纲目》用大量的篇幅阐述了人参的功效——补心脏、安精神，定魂魄、止惊悸、开心益智、延年益寿，被称为神草。
在北纬41°的边境小城集安（吉林省），
气候寒凉、森林广阔，
是世界上少有的黄金产参带。
流经此处的新开河流域，
是有史记载最早的人参生产区，
当地先民自明嘉靖年间就开始手工培育人参，
距今已有480余年。
众所周知，
每年这个时候都是鲜人参的出产季节，
沁春堂国医馆迎合鲜参季，
为大家推出了鲜参系列产品！
1、新鲜人参
新鲜人参的吃法较多，可含服、可泡蜜、泡茶、煲汤；以它为原料的食谱更多，可做成汤品、主菜、甜点等。鲜人参和干人参的区别鲜人参的总皂甙比例比干人参高27%，里面的含水率、糖分比较少，营养成分还没有流失，其营养价值比干人参更高。今天，为大家介绍几种鲜人参的做法以及鲜人参的保存方法①新鲜人参切片
人参切片的做法很简单，只需将新鲜人参充分洗净，在案板上切成2~3mm厚的薄片即可，切好后直接放于口中含化，待参味转淡时嚼服吞下。可快速提神醒脑、激活工作状态。
②新鲜人参泡蜜
【材料】：新鲜人参1支（100克）、蜂蜜适量（200克）、可密封的玻璃容器
【做法】：
新鲜人参洗干净，用纸巾将水吸干，然后切成薄片；将人参薄片放入玻璃容器中，倒入蜂蜜，可使用勺子搅拌，使人参与蜂蜜快速融合；浸泡5分钟即可服用，每日服用10—20克。剩下的盖好容器盖子或保鲜膜密封，放在冰箱冷藏后续食用。
【功效】：润肠润肺、促进睡眠、美容养颜、健脾养胃。
③新鲜人参泡茶将新鲜的人参切成厚度大概在2mm的薄片，放到杯中或玻璃水壶中，冲入沸水，每次5-8片，而后盖上杯盖泡5分钟，当做茶饮。直至参味消失，而后将参片咀嚼吞咽。有补气提神，提高抵抗力的效果。④鲜人参鸡汤
【材料】：新鲜鸡一只（切块分次使用），新鲜人参两支（约10克/支），盐适量，枸杞1~3克、姜1~3克、葱1~3克
【做法】：
先将整鸡（约2斤重）破腹洗净，新鲜人参洗净（去芦头），从参中间向芦头方向切十字刀口、枸杞洗好备用；用锅把水烧开，将整鸡焯水洗干净；将新鲜人参和枸杞放入整鸡中，再把鸡放入炖锅中加入枸杞3克、姜3克、葱3克、水适量（淹没过鸡肉二指节的水量），武火炖40分钟，文火炖10分钟，依据个人口味加盐调味，喝汤吃肉。
【功效】：补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血
⑤鲜人参饺子
【材料】：新鲜人参100克、五花肉500克、大白菜300克、饺子皮约100个、食盐等调料适量。
【做法】：
将大白菜洗净，切粒焯水过冷水后用手捏干水分、晾起待用，将人参洗净切末与白菜和匀；将五花肉用清水洗净，剁肉末。用适量的水将肉末、人参末、白菜末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀成馅；将馅包成饺子，待锅内水烧开后，将饺子放蒸笼加盖蒸8—10分蒸熟或者下锅煮熟后即可食用。【功效】：健脾益气、补心养神
新鲜人参的保存方法新鲜人参还是活的、会呼吸的，所以保存很讲究！【家用保存】--家庭使用温度在0-3℃之间冷藏，相对湿度70-80%，用吸水纸或无纺布袋包裹好放至保鲜袋中严禁密封，冷藏于冰箱或冷柜内，不能直接碰水也不能接触盐和油。【苔藓保存】--常温保存将新鲜人参放在无污染的苔藓内包裹，常温下保存。同时，要坚持不定期的给苔藓用喷壶喷水雾，以保持苔藓的湿度，可保存2天。冷藏储存更好！鲜参货真价实
鲜参不经加工环节，杜绝制假、掺假可能性，从采挖起到流通全过程始终保持天然的外观、大小、色泽等形体特征，确保品质真材实料。
2、人参酒
将大补元气的人参浸泡在酒中，使得酒得到人参的滋养，吸收了人参的药用养分，同时人参有解除急性酒精中毒和烂醉的功效，人参酒就有了非比寻常的特殊功效。人参酒的种类很多，根据不用药材的搭配，功效亦有不同。
沁春堂国医馆为大家提供了多种人参酒的选择。
①人参鹿茸酒【功效】本药酒渐补下元，生精益血，壮阳健骨，最适合于肾阳虚衰型、女子性欲低下的患者服用。【服法】每晚睡前饮20~50ml
②人参枸杞酒【功效】大补气血，安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。无病者常饮，有强身健体，益寿延年之功。【服法】每日2次，每次饮服15～20毫升。
③人参灵芝酒【功效】：失眠，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。【服法】：日饮1－2次，每次1-2匙（5-10毫升）。
④人参养生酒【功效】补益气血，养身益寿，是温和的健身酒，可使人面色红润光泽。【服法】每日早晚各服1次，每次量不宜超过20毫升，老年人以10毫升为佳。⑤人参补气补血酒【功效】此酒适用于气血虚弱，面色苍白，乏力，或月经稀少色淡，月经迟来等。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。【服法】日饮1-2次，每次1-2匙（5-10毫升）。⑥壮腰补肾酒【功效】适用于男子腰膝酸软乏力；亦可用于女子低血压，腰酸无力等。【服法】每次服10毫升。【禁忌】感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。高血压患者勿饮。慢性炎症患者慎用。
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