开胃这件事情，从入口前就开始了。所以一提起酸辣汤的名字，就觉得很开胃。
这道传统的川菜小吃，是在四川特别有名的一道美食，它的特点就是酸、辣、咸、香，主要就是用肉丝，豆腐、木耳等材料煮制而成的。每当热汤冲开调味底料的瞬间，酸辣味就开始刺激鼻腔，喝之前用大汤勺兜底搅动两下，滋味更胜。
酸辣汤有醒酒去腻的作用，还可以帮助我们消化食物。但由于简单的原料及制作方式，使得它并不常被人想起，而且对于已经融入各地日常生活的酸辣汤跟大家印象中的“川味代表”牛油火锅相比，确实显得不那么“四川”了。
但传统的川菜讲究的并非“比比谁更辣”，而是“一菜一格，百菜百味”。当酸辣汤的一酸一辣，两种味型的相互碰撞，就表现出了川味的“真面目”。这种一口下去便让人食欲大增的酸辣口感，最适合没胃口的时候来上一碗，发一身汗，立刻就能让人觉得“朕还能吃！”。
所以每当我因为心情烦躁，提不起食欲的时候，我就会做上一锅酸辣汤，再配上自己做的葱油饼，一次扫光简直不要太爽。喝完之后你就会发现，生活里那些一直困扰自己的烦心事儿，都被融化在汤里，一饮而尽，烟消云散。
前面就说过，酸辣汤的制作方法其实很简单，所用的原材料也十分灵活。除了基础的豆腐、肉丝和鸡蛋这三样灵魂食材缺一不可外，其它的只要是你喜欢，都可以加进去。譬如我就喜欢把木耳、火腿、香菇一起融合在汤里面，而我身边的小伙伴就喜欢加冬笋和金针菇，做出来的味道一样很可口。
当然，别看酸辣汤简单，做好它也是需要秘密武器的，这一招我还是从蜗品生活APP里学到的，就连我的制作步骤也是根据这个APP里面的教程讲解一步一步完成的。
别说，自从有了蜗品生活APP，做料理我还真就没失手过，所以每次我的朋友问我某道菜怎么做的时候，我都会把这个APP推荐给他，里面的教程可比我口述要详细明了的多，尤其适合厨房新手学习料理。
现在，我也把它推荐给你们，相信我，你会爱上它的！
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