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中秋主题~苏式五仁月饼

时间:2023-04-03 02:31:50

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中秋主题~苏式五仁月饼

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苏式五仁月饼是一种传统节日食品,属于苏式糕点。呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。用料1(油皮)低筋面粉100克黄油40克水40克用料2(油酥)低筋面粉70克黄油40克用料3(馅料)五仁馅料460g苏式五仁月饼的做法

油皮材料中的低筋面粉,软化的黄油和水,倒入容器中

油酥材料中的软化的黄油,和低筋面粉倒入另一个容器中

油皮混合成团后放二十分钟

油酥混合成团后放二十分钟

油皮和油酥分成11份

然后用油皮包入油酥

包好后,擀长

再卷起

然后转九十度,按平

再擀长

再卷起

静置20分钟

将馅料也分成11份

然后用面片擀成圆片,包入馅料

包好后收口

再按平

表面刷上全蛋液

沾上黑白芝麻

放入烤盘中,烤箱200度预热,中层,烤20分钟左右

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