土豆是我们日常生活里最常见的食材，小小的土豆可以烹饪出许多不同美味的菜肴，一道酸辣土豆丝征服了多少人的胃？土豆丝可以说是一道很有魔力的菜，为什么这么说呢？大家都知道土豆丝的价钱是非常便宜平民的，可味道却很好，不管是大人小孩都喜欢吃它，所以说土豆丝这道菜出现在我们餐桌上的频率是很高的，而且看似简单的土豆丝可还是有很多人都做不好，当然土豆丝的做法也有很多种，但是想要炒的好吃就要掌握一些技巧，否则炒出来的土豆丝就不爽脆。许多人都总感觉在家里炒不出饭店那样又香又脆的感觉来，那是没掌握到技巧而已。
材料：土豆、小米辣、大蒜、醋、盐。
做法：
2、翻炒大概3分钟加入醋（多一点）和盐；
3、最后为了让颜色更加好看一些可以放一点青椒丝，再翻炒片刻就可以了。
想说这样做酸辣土豆丝是真的很酸爽，一个小土豆的量完全不够吃。再说一下小米辣经过高温油爆之后是真的非常非常辣，要是不太能吃的辣的话可以改用其他辣椒哦。还有就是土豆切丝后一定要用清水浸泡或洗一下去除淀粉，炒的时间也不宜过长，不然口感就不清脆了。
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1.最适合秋天的几道汤，润燥补水，强筋健骨，全家老小都爱喝
2.过节别只知道吃肉，这几道家常素菜比肉好吃，还不贵，简单又容易
3.炒土豆丝时，多加“这1步”再下锅，又香又脆，比肉好吃还下饭
