在我们的生活中，蔬菜的地位不言而喻。中国自古就是农业大国，产出的农作物中，有将近一半都是蔬菜。人们常常认为，多吃蔬菜对身体好，却不知蔬菜中也有一些含有毒素的异类。这些蔬菜甚至就隐藏在我们常吃的食物当中，大家来看看，下面提到的这5种有毒蔬菜，你们真的注意到它们了吗？说不定你每天都在吃。
蔬菜
1、黄花菜
黄花菜，别名“忘忧草”，这种蔬菜的味道偏酸，煮出来的菜肴会被染成金黄色。虽然黄花菜在各种素食中很常见，它的酸味不刺激，有开胃解腻的功效，但黄花菜含有的秋水仙素，还是让人闻风丧胆。秋水仙素是一种对人体有害的急性毒素，大多存在于还未经过处理的黄花菜中。不过，秋水仙素通过风干和热水焯煮的工序，基本上都被去除，不用担心。
新鲜黄花菜
干制黄花菜
2、蕨菜
中国人食用蕨菜的历史极为久远，最早可以追溯到春秋时期。但蕨菜的毒素，很多人都不曾听过。其实，蕨菜中的确含有微量毒素，也就是“中原蕨苷”。经常食用蕨菜，或多或少对我们的身体有一些影响。但人们吃蕨菜前，都会将蕨菜用热水汆烫几下，一方面去除了蕨菜的苦涩，另一方面也把微量毒素降低，所以蕨菜是可以吃的。
蕨菜
蕨菜
3、油豆角
油豆角的毒素，大多集中在豆角两头尖尖的部位。在吃油豆角前，你要完成几个步骤，首先是折断油豆角尖端两个角，接着将油豆角放到开水中汆烫几分钟，能烫熟最好。最后放入锅中烹饪，最好用炖煮的方式，将油豆角炖到能用筷子轻松夹断即可。若是一不小心吃到了没煮熟的油豆角，你很有可能会出现腹泻、恶心、呕吐等症状。
油豆角
油豆角焖排骨
4、发芽的土豆
发芽的土豆不用多说，但却是大家最容易忽视的蔬菜。土豆在我们的生活中适用面非常广，能够做成各种各样的料理。但对于土豆发芽，很多人都抱着一种侥幸的心理，特别是老人家，很怕浪费，土豆发芽了也不舍得扔掉一定要吃。其实土豆发芽，把发芽的部分切掉，并不能完全阻止毒素在土豆中蔓延，或多或少已经积攒了一点毒素，所以还是不要吃比较好。
土豆
5、黑木耳
黑木耳虽然好吃，而且营养价值极高，但是大家在面对黑木耳的时候，很容易掉以轻心。干制黑木耳，泡发时间最好不要超过12小时，最好在3小时以内就把黑木耳做熟吃掉，并且一次性吃完。新鲜黑木耳，必须冲洗干净，并且保证黑木耳被完全煮熟才能吃。这是因为黑木耳容易滋生微生物，一不小心吃到了已经滋生细菌的黑木耳，后悔都来不及。
黑木耳
黑木耳
