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苹果树在发芽后，开花、坐果、长枝、长叶需要消耗大量的营养。主要是靠树体里贮备营养，以后由于当年叶片的大量形成，新梢生长会逐渐缓慢和停长，光合产物积累的增多，树体的消耗以利用当年有机营养为主。从利用贮备营养到利用当年营养，是一个逐渐转换的过程。所以，又叫营养转换期。此时，常常因为贮藏营养几乎用完，但根系生长、幼果长大常常发生营养不足的现象。从形态上看，大部分品种，长条新叶处于9～13片叶形成期，也就是长条1尺到1尺5寸长左右。时间：在运城是5月中下旬，在陕西、甘肃海拔超过1000米高的果区是5月底到6月上旬。长条上的叶片梢头由大变小，表明了树体内部贮藏营养几乎全部用完。如果树体营养贮备多，地上部分枝叶又能及时停长，则转换期发生迟、转换快，各器官间对营养物质竞争也就慢，花芽分化坐果也就好。反之转换期出现的早，营养物质的竞争激烈，不仅转换期拖长、坐果率低、花芽分化难，根系的第二次生长高峰就不可能出现。
秋天长条生长大部分在停长，花芽分化转缓时，全树叶片合成的营养，除果实外，树上的营养消耗相对减少。所以，全树叶片合成的营养就开始积累。这些营养物质大部分回流到根部，促进根系第3次大量发生和贮存。这是一年中第2次营养转换期，这次转换期出现的早晚，常受花果多与少有影响。果实采摘后，各种器官已经建成，营养物质转入贮藏状态，直到落叶。
贮备营养好比我们人一样，干活前先要吃饱饭，苹果春季的一切生命活动能源及新生器官的建造，主要是靠上一年的贮备营养。贮藏营养中碳水化合物的主要成分是淀粉，含氮有机营养的主要类型是蛋白氮和氨基酸，其中精氨酸最常见。贮藏营养在粗大的根中最多，其次是中小根和主杆、大枝、小枝中也有少量贮存。
贮备营养多的树，谢花后返绿快，开花早而整齐。同时，受外界环境条件，如低温、水分过多、过少等的影响也较小。吸收无机营养能力强，合成、转换的功能高。所以，表现叶片大、枝粗、坐果率高、前期生长快、适时停长。既利于生长、又利于连续结果。
旺树因为长条太多、停长迟、消耗光合产物太多。所以，积累水平反而不高，弱树表现虽然停长早，但由于叶少、叶小、积累少，贮藏营养也少。
苹果大树，因为树旺弱不一样，叶片大小、多少不一样，留果多少不一样，树体的贮备营养也就不一样。果实虽也是贮藏器官，但对树体而言，也是一个消耗器官。树上留果太多，常消耗树体大量营养，导致树体营养不足，叶片小或叶片少、或早期落叶、有机营养少、贮备营养也少。
苹果树的长枝、长叶、花芽分化、果个长大，往往交叉重叠。当几种器官的生长分化同时并进的时候，虽有相互依赖的情况，但对营养的竞争非常激烈。如果贮藏营养水平高，对器官间的营养竞争就有较明显的协调作用。当外界营养供应不足或不及时，也能起到一定的调节作用。高产、稳产树就是这样。由此可见，贮藏营养是果树年周期生命活动的基础。
知道了贮备营养的重要性，作为一个果农，只要你今年不计划刨园，早秋施基肥能提高叶功能，贮备营养多，是为明年有一个好的结果树势打基础。当然，今年全国大部分果区，6～7月干旱少雨，估计9月降雨可能要多，一定要改变老观念，9月降雨前后还要打药保叶，防治叶片早落，不但影响果个长大，还会少贮备营养。
文章来源中农乐，仅供参考！
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