湘江煨野鸭
1.把杀好的鸭子血水冲洗干净,晾干。
2.倒入锅中炒,炒之前不需要焯水。
3.大火炒香。
4.加入香叶桂皮八角
5.放先豆瓣酱,然后放入洋葱和青椒,炒香。
6.加入开水,把鸭烧熟,勾芡,使汤汁浓稠。
清蒸面包蟹
1. 蒸锅放适量水,放姜片和在螃蟹身上洒料酒,这样可以去除螃蟹的腥味,然后螃蟹壳朝下,蒸10到18分钟。
2. 蒸面包蟹的同时,切葱姜蒜,炒锅放一点点油把葱姜蒜爆香,然后放海鲜酱油,料酒,蚝油再,蒸鱼豉油适量水后放胡椒面,白糖,熬开后盛入碗中,一碗调味料就做好啦!
3.清蒸面包蟹做好啦!因为面包蟹的壳很硬,吃的时候需要用刀分解,要注意安全呦
茄子炖土豆粉条
1.圆茄子去除老皮,顶刀切成3厘米厚片,然后斜刀切条,再切成切块。
2.土豆去皮洗净切成滚刀块,水发粉条放入盘中备用。
3.葱姜蒜切沫,香葱切沫。
4.锅中放油300克左右,大火烧至六成热,
5.下入土豆块焯一分钟,然后放入茄块,倒入漏勺控油备用。
6.锅中留15克油左右,烧热下入大料煸出香味,放葱姜蒜爆香,加料酒,放蚝油炒香。
7.加清水250克,加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽,大火烧开。
8.放入茄子、土豆、粉条、改中火炖3到5分钟。
9.出锅淋入香油,装入器皿中,撒上香葱即可。
南瓜酿肉
1.先准备好肉馅
2.南瓜去皮去瓤,切大块
3.用小勺在中间挖个小坑坑,不要挖透,装盘备用
4.把肉馅塞在每块南瓜的小坑里
5.覆盖保鲜膜,上锅蒸熟(也可以放到电饭煲跟饭一起煮,饭熟菜熟,省事)
6.淀粉加水、生抽、蚝油勾芡,淋到蒸熟的南瓜上,撒上葱花即可
土豆烧鸡块
1.将鸡腿斩成小块,洗净备用。
2.土豆从中间打开,切成滚刀块,放入清水中备用。
3.香菜洗净切段,葱姜蒜切片。
4.锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下入大料2颗,花椒10克,蚝油15克,大火爆香。
5.然后加入洗净的鸡块,中火翻炒。
6.放调料盐15克,味精10克,白糖10克,生抽10克,老抽10克,鸡粉10克,料酒15克,炒至没有血色。
7.此时加葱10克,姜10克,蒜10克,大火翻炒。
8.再加入清水1500克,盖锅盖,转中小火炖10分钟。
9.加入土豆,盖锅盖,继续炖10分钟。
10.最后大火收汁,出锅装盘,撒香菜5克。
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