厨师现场培训教学，学员轮番实操演练
——杭州下城区对口帮扶巴东县“农家乐-厨师”技能培训走进清太坪
新闻摘要
9月5日，第四期杭州下城区对口帮扶巴东县“农家乐-厨师”技能培训在清太坪镇开班。由清太坪镇人社中心精心组织全镇32个村的学员共145名从事农家乐及民宿、饭店等从业人员参加培训。
为进一步落实国家、省州及我县促进创业的一系列文件精神，深入贯彻落实杭州市与恩施州的《东西部扶贫协作和对口帮扶合作框架协议》的精神，积极推动杭州市下城区与恩施州巴东县对口帮扶劳务协作工作，在杭州市下城区人力资源和社会保障局的帮扶下，在巴东县人力资源和社会保障局的指导与巴东县公共就业和人才服务局的支持下，经过巴东县劳动就业培训中心前期的精心组织筹备，特举办此次活动。
据了解，本次培训对象以从事农家乐行业或有意加入农家乐服务与厨师工作且具备劳动能力的在册贫困户及农村转移就业劳动者为主，培训时间为7天，由县劳动就业培训中心邀请国家认可的4级中式烹调师现场指导，采取“理论讲授+实操实训”相结合的方式，对农家乐经营者应掌握的基本营养知识、餐饮知识、礼仪礼节及菜品的制作进行详细的讲解与实操教学。
本次培训旨在通过实际演练及农家乐菜品的制作与观摩，引导参与学习者结合当地菜系特征自主创新创造出具有本地特色、本店特色、本人独创的新品菜种，让学员学会烹饪的技术要领，并能自己动手完成所学菜品。
在实操现场，实操学员们在培训讲师的指导下轮番上阵，煎炒烹炸，做出一道道色香味俱全的美味佳肴。
通过讲师的亲自教学与学员们的刻苦练习，对进一步地帮助农家乐经营者和从事餐饮服务行业的城乡劳动者掌握相关农家乐菜品的制作技巧、提高综合服务水平、调整经营思路、优化菜品菜谱、提高市场竞争力及树立良好的企业形象和文化品牌有着极大的帮助，也对地方的经济发展，带动贫困劳动力就业，促进我县农家乐提档升级和全镇全域旅游事业的发展有着积极的推动作用。
“今天的培训非常好，我也亲自练习了厨师现场教的酸菜鱼和花椒鱼两道菜，无论是从做菜的方式、思维还是和手法技巧，都是一个新的突破，这对我的帮助非常大，这样的实操培训我会每天坚持学习，回去后也会将这些技术教给我身边的人，带动大家一起将今后的民宿餐饮做的更好更有质量”参加实操培训的民宿从业者向见灿如是说。
本期来源：原 创
责任总编：谭文斌
图文：张 萍、谭天
本期编辑/记者：谭 天
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