回锅翅中
食材：鸡翅中500克、青红椒50克、生姜、大葱、大蒜。
做法
1、鸡翅中从中间剁成两半，用生姜片腌制片刻。青椒洗净切斜段；大葱洗净切段，大蒜切碎备用。
2、先将鸡翅卤一下。。。这次用的买的卤料粉，只需要根据鸡翅按比例加入卤料和水就可以啦，大火煮开后转小火继续煮10分钟，然后待卤汁晾凉大概也就入味。
3、将卤好的鸡翅放入锅中大火炸至焦黄，可以用卤好的鸡翅直接跟青椒炒，我喜欢焦焦的感觉，就把它再炸一下，让外皮更焦脆。
4、锅中放入适量油加热，炒香蒜碎后放入青椒段和大葱段略微翻炒，再放入炸好的鸡翅，依次调入盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀即可。
酸辣脆猪皮
食材：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法：
1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2.洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。
3.把泡好的猪皮切成细条。
4.起油锅，放入姜片爆香。
5.放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
6.倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
7.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
8.放入洋葱，快速翻炒。
9.调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
炝菠菜
材料：菠菜、盐、花椒、干辣椒、油
做法：
1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐。
2. 锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可
