现在是春天，农村野地里长出了很多的野草，这些野草有叫上名的，有叫不上名的。但是很多人几乎都不待见野草，毕竟都觉得它抢了庄稼的营养。要小编小说，那是因为大家不识货，今天就跟大家来讲一种野草，它是农村水渠边常见的野草，农民称其“牛舌头”，殊不知是上好的野菜！
这种野草一般都生长在一些潮湿的地方，我们在河边可能会遇见这种野草，它从外观上看起来就不错。尤其是它的叶子，感觉很厚实的样子，就像我们平时见到的多肉植物一样。它的根部就比较普通了，和其他的植物没有什么区别，因为它的叶子长得比较像牛舌头，所以说很多人把它叫做牛舌草，也有人把它叫做羊蹄。
这种野草和我们平常见到野草不一样的地方是它可以直接食用，因为它的汁水比较多。很多人在野地里也没有水喝的时候，都会采一些牛舌草来解渴，因为汁水多，所以说解渴作用也比较好！
这些草可以过水焯一下，拿一些普通拌凉菜的佐料拌着吃，也可以撒上一些面蒸着吃，拍两瓣蒜淋上，也是不错的。但是它的根是有微毒的，大家在吃它的时候要注意一下，虽然是微毒，但是挡不住吃得多呀！根部是可以入药的，只是在入药之前一定要咨询一下懂的人，就算大家不喜欢吃，不想拿来入药，也可以摘回家喂猪，也不算浪费。
但是实际上很多人看见它之后都是会去集市上买一包除草剂，带上一桶药把它们除掉。其实在农村有很多类似的东西，都是挺好的，只是大家没有把它用到对的地方而已。
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