问题补充:
充分浸泡大豆和水稻籽粒,结果大豆膨胀后体积与未吸水膨胀前比值,比水稻种子膨胀后体积与未吸膨胀前比值大许多,其主要原因是C
A. 原有的含水量比水稻少
B. 种皮具有较强的吸水能力
C. 含蛋白质较多,亲水性强
D. 含糖类较多,细胞液浓度大
答案:
A. 原有的含水量比水稻少
B. 种皮具有较强的吸水能力
(答案→)C. 含蛋白质较多,亲水性强
D. 含糖类较多,细胞液浓度大
解析:大豆中含蛋白质较多,蛋白质与水的亲合力很强,形成大量的结合水。水稻中含有淀粉较多,亲水性不如蛋白质,浸泡后吸水较少。
充分浸泡大豆和水稻籽粒 结果大豆膨胀后体积与未吸水膨胀前比值 比水稻种子膨胀后体积与未吸膨胀前比值大许多 其主要原因是CA. 原有的含水量比水稻少B. 种皮具有较强的吸水能力C.