问题补充：
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是C
A. 密封很严，细菌没有机会侵入
B. 密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C. 封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
D. 高温、高压影响了细菌的繁殖
答案：
A. 密封很严，细菌没有机会侵入
B. 密封很严，细菌无法呼吸而死亡
(答案→)C. 封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
D. 高温、高压影响了细菌的繁殖
解析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．首先喜氧菌不能在无氧环境下生存，厌氧菌可以在罐头里生存，繁殖（袋装食品发生胀袋的原因）．罐头食品就是利用在密封前高温灭菌封盖，使之处于无菌状态封盖后用高温蒸汽灭菌法，杀死细菌．
故选：C
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是CA. 密封很严 细菌没有机会侵入B. 密封很严 细菌无法呼吸而死亡C. 封盖前高温灭菌 封盖后罐内没有细菌D. 高温 高压影响了细菌的繁殖
