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单选题将下列物质分别加入鸡蛋清中会发生蛋白质变性的是A.白糖水B.硝酸铅（重金属盐）

时间：2022-07-15 04:27:09

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单选题将下列物质分别加入鸡蛋清中会发生蛋白质变性的是A.白糖水B.硝酸铅（重金属盐）

问题补充：

单选题将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是A.白糖水B.硝酸铅（重金属盐）溶液C.食盐水D.硫酸铵溶液

答案：

B解析重金属盐能使蛋白质变性，B正确，D是使蛋白质盐析，

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