下列物质可以使蛋白质变质的是①福尔马林 ②氢氧化钠 ③高锰酸钾溶液 ④硫酸铵 ⑤

问题补充：

下列物质可以使蛋白质变质的是①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水A.①②③⑤⑥⑦B.①②③⑤⑥⑦⑧C.①②③⑥⑦D.①③④⑤⑥⑦

答案：

A解析试题分析：引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐等，故选A。考点：蛋白质变性

点评：蛋白质变性的原因分析，知识点比较多，注意理解，别遗漏了。

下列物质可以使蛋白质变质的是①福尔马林 ②氢氧化钠 ③高锰酸钾溶液 ④硫酸铵 ⑤波尔多液 ⑥双氧水 ⑦硝酸⑧食盐 ⑨水A.①②③⑤⑥⑦B.①②③⑤⑥⑦⑧C.①②③⑥