这种蔬菜太“万能”，小孩吃益智，女人吃抗衰老，男人吃缓解疲劳
今天按照往常一样去市场买菜，准备回家做饭，但是我在菜市场逛了大半天也不知道买什么菜。夏天太热了，吃什么都没胃口，连肉都不太想吃。刚好听到有人叫卖黄豆芽，我就走过去摊位看了一下，黄豆芽看起来非常新鲜，而且还很便宜，几块钱就能买一大把，我就买了点豆芽回家。
不知道大家喜欢怎么吃豆芽，很多人都会用肉片来炒豆芽或者是用青椒来炒豆芽，但是我们家从来不是这样做豆芽的，家里人不爱这样吃，所以我们都不会这样做来吃。我们不会用炒的方式做豆芽，而是用炖的方式，炖豆芽一定要跟粉条一起炖，这样才是最好吃的搭配，每次这样煮都能吃光光，大人小孩都爱吃。
豆芽应该要常吃，其实是一种富含营养的蔬菜。家里面有小孩的可以多煮豆芽给它吃，因为豆芽有益于青少年的生长发育和智力发展。中老年人也可以多吃，因为它能够起到抗衰老的作用，特别养生。除此之外，它还有清热解毒、缓解疲惫的作用，特别适合夏天这么炎热的天气吃。
【菜名】豆芽炖粉条
【所需食材】五花肉适量、黄豆芽适量、红薯粉条适量、葱少许、花生油适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺、盐少许
【烹饪步骤】
步骤1：把豆芽从冰箱拿出来。
步骤2：取出适量的粉条，然后把粉条冲洗一遍后放到热水中浸泡，备用。
步骤3：把豆芽冲洗干净，然后放到锅中焯水。
步骤4：焯水的作用是可以去除掉多余的豆皮，不影响口感。
步骤5：焯水完成后用漏勺捞出。
步骤6：热锅之后放入油，油要七分热。
步骤7：热油完成后就可以放入豆芽，然后开大火翻炒三分钟，这样能够去除豆芽的腥味。
步骤8：把豆芽盛出来备用。
步骤9：放入食用油。
步骤10：热油后把五花肉放入到锅中翻炒。
步骤11：接着把葱花、八角等放入到锅中。
步骤12：加入调味料，可以加蚝油、料酒、生抽等。
步骤13：把豆芽放进锅中翻炒，然后再加入一点老抽，继续翻炒均匀。
步骤14：加入清水。
步骤15：把泡好的粉条放进锅中。
步骤16：加入适量的盐，然后把火候调小，接着炖。
步骤17：大概五分钟的时间就可以炖好了，然后就可以收一下汤汁了。
步骤18：豆芽炖粉条大功告成，配一碗米饭，真的香。
【烹饪贴士】
1、 这道菜放五花肉进去炖是最好吃的，如果喜欢吃肉的朋友们可以适当添加五花肉进去炖。
2、 粉条要提前用热水浸泡，很快就会变软了。
3、 在炖的过程中要时不时地翻炒一下，因为粉条很容易就会粘锅，避免把菜做糊了。
4、 收汁不能收太干，要留一点汤汁，不然放久了会变成一坨一坨的，很影响食欲。
5、 炒五花肉的时候一定要把油脂给炒出来，这样才会做到油而不腻，做出来会更香。
【文章编辑】目海食初之
