冬天的时令蔬菜？看到这个标题的读者朋友们，肯定会说，冬天能有什么时令的蔬菜，不就是油菜嘛！没错，冬天确实是吃油菜的时候，但是，冬天也不仅仅只有油菜这一种时令菜哦。还有一种蔬菜，也是在冬季和春季生长的，而且，它的营养价值可比油菜高多了。
这种蔬菜，就是茼蒿了。爱吃火锅的小伙伴一定不会对它感到陌生的，这种同样是绿油油的、长得其貌不扬的，甚至还有点像野菜的蔬菜。但是，你可千万不要小看它哦，它的营养价值可是非常的高的，它含有非常多微量的元素，而且它闻起来的那种特殊的香气，也是因为它里面含有的一种挥发油，但是它的作用是可以通肠胃、补气排毒、降血压、提高身体的免疫力……
大家都知道，到了冬天嘛，人人都爱吃点肉类啊之类的食物。美名其曰，冬天适合食补，但其实吃多了肉类，对身体也是不太好的，特别是肠胃的负担会家中们哦。这个时候，我们就适合吃上一些绿色蔬菜，给肠胃减减压。还有什么蔬菜会比茼蒿跟合适呢？让我们来看看，茼蒿有哪一些好吃的做法吧！
简单却开胃的清炒茼蒿
准备
一些茼蒿，把它洗干净，切成一段一段的。然后准备一些蒜，切成碎末。然后我们倒入一点油在锅中，把油烧热了之后，下入蒜末，稍微的翻炒一下，炒出了香味之后就可以加入茼蒿一起炒了。等到茼蒿看上去快要熟了，我们就加入调料，盐、少许的生抽，然后在放入一勺耗油。
翻炒均匀了之后，就可以把这一道清炒茼蒿盛出锅了。炒好的茼蒿是一种非常漂亮的碧绿色，有种晶莹的感觉，然后混合了深色的酱汁，看上去就让人食欲起来了。而且它确实也非常的有利于肠胃，冬天吃这道菜，让人有种清爽感，一扫冬天的沉闷郁气。
超级快手的、懒人必备的凉拌茼蒿
吃面条、就馒头、还有喝酒的时候，哪能缺小菜呢？而绿油油、清脆鲜嫩的茼蒿，正是做凉拌小菜的优秀选手。茼蒿凉拌一下，不仅可以作为面条馒头的配菜，就是放在正餐上作为一道正经的菜，也是毫无问题的。而且它的颜色实在是非常的漂亮，口感又很是独特，喜欢吃它的人，一定会爱上这道集颜值与美味于一体的凉拌小菜的！
首先我们把茼蒿洗干净，然后切断，不要切得太大一片，但是也不要切得过于的碎。然后放入一个碗内，加入蒜捣成的蒜泥，再倒入一些香醋，加入少许的盐、糖，一些生抽，还有香油。接下来就只要把它们一起拌匀了，然后再淋上一些芝麻酱，就完成了。如果有朋友觉得不能接受直接吃生的茼蒿，那么就可以把茼蒿在开水里面过一遍，烫熟再来凉拌，吃起来也是很美味的。
