每到这个季节就特别怀念乡下，头茬的蔬菜不需要有多好的厨艺，柴火加大铁锅就能激发出最鲜美味道，每每想到这里嘴角就感觉要流出“哈达子”了。爱美食者似乎都会得到上天的眷念，就在我还沉醉于回忆的时候，朋友打来电话说在家乡采摘了一些蔬菜要送一些过来给我，有豆角、辣椒、南瓜苗及我最想吃的南瓜花。
小时候外祖父家种了很多南瓜，到了这个季节隔三差五外祖父就会去地里摘一把花回来中午的时候和鸡蛋一起炒，鸡蛋的清香混合着淡淡的花香美味极了。每次煮这道菜外公都会叫我多吃一点，这个有营养城里人都喜欢吃。那时候不会去思考为什么外公要劝我多吃，更加不会往它有什么营养价值这方面去想，只知道它好吃每次还多吃了一碗饭。现在随着阅历的增长明白了外公的良苦用心，南瓜花它营养丰富有着“微型营养宝库”的美称，它的花粉能消除疲劳，促进小孩的智商发育，增强抵抗力。特别是它所含的芸香甙，提炼出来还能防治脑溢血等心脑血管疾病。平时菜市场也会有的卖但是价格有点贵一般不会买来吃。今天朋友送来的南瓜花，果断的仿照外公的做法做一盘南瓜花炒鸡蛋，满足一下我的味蕾。
南瓜花炒鸡蛋的做法
1.清洗南瓜花，和大部分花一样都依靠艳丽的颜色和特有的味道来招蜂引蝶，她们采完蜜之后或多或少会留下一些脏东西在花苞里，我采用盐水浸泡的方法清洗，整剁花浸入清水中加适量的盐浸泡20分钟左右。然后再一朵一朵地来回在盐水里涮几下之后用清水冲洗干净沥干水备用。
2.处理南瓜花，南瓜花类似漏斗的结构如果残留有脏东西都会集中在这两个位置，而且这两个位置比较硬不去掉会影响菜的口感，我选择把花托和蕊去掉再撕成小块或者条备用。
3.准备2个鸡蛋加少许盐打散，小米椒切碎，香葱切花。
4.热锅放油小火先煸一下辣椒和葱白，出香味之后大火把南瓜花放进去炒直到软化。
5.加少许盐调味，关小火然后把蛋液均匀的淋在南瓜花上用锅铲摊开感觉鸡蛋8成熟的时候再用锅铲或者筷子打散撒上葱花就可以出锅尽情享用了。
南瓜花的吃法还有很多种
简单易做的南瓜花紫菜蛋汤 做法：1.洗干净的南瓜花切碎，鸡蛋打散备用。2.锅里放小许油把南瓜花先炒一下油。3.倒入适量的开水把紫菜也倒进去煮2-3分钟。4.最后加适量的盐调好味把蛋液慢慢汆入汤里撒上葱花就行了。
祛湿清热的苦瓜拌南瓜花 做法：1.苦瓜切成薄片加盐腌制10分钟、南瓜花撕成小条、还要准备适量的凉拌菜用的凉拌酱。2.烧一锅水放入适量的盐和一小勺料酒，把南瓜花放进去煮到断生就捞出来放到冷开水里快速冷却后捞出放到碗里，腌制好的苦瓜冲洗之后同样的过水冷却。3.两种食材加上凉拌酱搅拌均匀就行了。
【食君说】南瓜花虽好但是它是凉性的体质偏寒冷的要尽量少吃，对花粉过敏的朋友最好就不要吃，最后南瓜花煮的时候时间不要太长时间长了会不仅会破坏营养成分还会影响口感。切记切记！
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