“三菜一汤”甜菜根汤清甜养神，香辣玉米炒肉末咸甜好下饭！
根茎类蔬菜富含纤维质，不但助消化又有饱足感，
属于全榖根茎类也属蔬菜类的玉米，淀粉质含量丰富，
入菜也爽口饱足，让不少人喜爱用玉米料理。
其余如洋葱、胡萝卜或甜菜根，也属于蔬菜中自带糖分与营养的种类，
不论炒煮或入汤，都能有自然清甜的美味，加肉加海鲜怎么料理都百搭。
冬天，晚餐学会这样做，鲜美又营养，我天天做，每次上桌都吃光！
运用大量红黄椒搭配洋葱快炒的「烤双椒伴焦糖洋葱」，营养丰富又好做。
青黄椒先入锅煎去生味，再将紫、白洋葱炒出甜味后拌在一起炒，
就是充满营养又丰盛的蔬食菜。
烤双椒伴焦糖洋葱
材料：
黄椒、青椒块各1颗，洋葱块半颗、紫洋葱块1/4颗、红糖少许
做法：
1、热油锅将青、黄椒入锅煎至金黄，盛起备用。
2、热油锅以小火将洋葱、紫洋葱块炒软，加糖炒至金黄，放做法1炒匀，以盐调味。
白酒蒸竹蛏
材料：
竹蛏4支、白酒500ml、中芹1/4条、红萝卜片4片、烘焙纸1张，蒜头、红椒丝少许
调味：
盐、黑胡椒、奶油各少许
准备：
竹蛏洗净沥干。中芹切段，红椒切丁，蒜头拍扁去膜。
做法：
1、将烘焙纸放上烤盘，铺上竹蛏、中芹、萝卜片、红椒及蒜。
2、以白酒、黑胡椒、盐及奶油调味，盖上烘焙纸将所有食材包覆。
3、煮滚水以大火隔水蒸约6分钟至全熟即可。
还是习惯肉食的人，也能利用猪绞肉与玉米2种食材简单变化出「香辣玉米炒肉末」。
绞肉炒到半熟用鱼露调味，再加进蒜头、辣椒爆香，
续入玉米快火炒香即可，整盘喷香爽甜不腻口，非常下饭。
香辣玉米炒肉末
材料：
玉米1条、猪绞肉200g、辣椒丝1条、蒜头碎2瓣
调味：
盐、鱼露、黑胡椒、香油各少许
准备：
玉米、辣椒洗净，玉米切块，辣椒切丝，
做法：
1、热油锅将绞肉炒至半熟，以鱼露调味，加入辣椒丝、蒜头爆香。
2、将玉米块入锅以中火炒至金黄，加少许水，以盐、胡椒调味炒匀，起锅前滴香油提味。
针对喜爱喝汤的家人，运用富含铁质、纤维与B12的甜菜根，
加上洋葱、胡萝卜与西芹等蔬菜，在锅中煮滚后慢熬，
就是一锅甜美多汁、汤头清爽的好滋味，
就算放凉了喝，还有自然的蔬菜甜香，喝了精神也舒畅了。
甜菜根素汤
材料：
甜菜根1个，玉米、胡萝卜各1条，西芹段1/2条、冬菇3朵，腰果、红腰豆各10粒、盐少许
准备：
冬菇洗净后泡水至软。甜菜根、胡萝卜、玉米洗净、去皮切块。
做法：
1、煮滚水约800ml、放入所有食材加盖以大火煮滚。
2、转小火煲煮1.5小时，起锅前以少许盐调味。
