中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种更是繁多，面条、包子、花卷、烧饼等，包子是人们最喜爱的面食之一了，人们把各自喜爱的食材调成馅料包在馒头里面，就成为了另外一种美味，包上不同的食材就有不同的名字不同的吃法，豆沙包就是其中一种。
豆沙包也称作豆蓉包，是以红豆为馅的麦包，起源于京津的汉族小吃，很多朋友都不怎么喜欢吃油腻的肉馅，但却对甜糯的豆沙情有独钟，所有的中式面点中，我最喜欢的就是豆沙包了，不管是自己买的还是自己做的都超级爱吃。下面就为大家分享豆沙包的做法，做出的豆沙包香甜软糯，喜欢的朋友赶快收藏起来吧。
【豆沙包】食材：红豆500克、红糖150克、普通面粉750克、酵母7克、白糖2克、温水370克。
制作方法：红豆加水提前一天泡发，水量一定要有红豆的两倍高，泡好的红豆用手捏有些软，泡豆的水倒掉，把豆子放入电饭锅，重新加水，水量高出红豆两指，开煮粥键，煮30分钟即可。
煮好的红豆沥干水分，放入大点的盆里，放入白糖，用各种方式捣碎红豆，直至全部捣碎，可以留些豆粒，不完全捣碎，吃起来有红豆的颗粒感。可以用网筛过滤掉，去掉壳只留沙。将豆沙均匀分成小份滚圆备用，也可以利用等待面团发酵的时间来做，大小适中即可。
先用少量温水放入酵母，搅拌均匀静置5分钟，加入白糖化开，面粉加入酵母水，筷子搅拌，陆续加入剩余水温，边加边搅拌，搅成絮状，用手慢慢把面揉到一起，直到成为光滑的面团。揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大，取出挤压排气，不断揉，搓成长条后切成均匀的小剂子，擀成薄饼状，放上滚好的红豆馅，包成包子。
全部包好后放到蒸笼中，醒发15分钟，开始蒸，停火后焖5分钟在出锅即可。友情提示：揉面一定要揉匀，边加水边搅匀再和面；红豆要提前浸泡，这样会比较好熟，口感好；蒸包子的火力水煮开后转小火，以免大火引起锅盖上的水蒸气快速滴落；糖的量要根据个人口味而定，建议朋友们不要太甜，会遮住豆沙本身的香。
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