冬天就给家人做菌菇鸡汤，营养美味，既暖胃又抗寒冬天来了，大家添衣服的同时，也要注意改善自己的饮食习惯了，在秋天的时候有些人会吃很多有刺激性的食物，到了冬天就会让自己上火，这个季节又特别的干燥，所以大家要多喝一些，炖汤，可以补身体，又可以让自己不再上火。小编介绍的这道美食就是用土鸡做成的炖汤，配着各种菌菇一起炖，吃过了以后味道特别香。很适合在冬天做给家人们吃，特别是那些胃不太好的人们，这道汤不仅可以暖胃还能抗寒呢。
很多人都认为鸡汤非常有营养，确实如此，不过也要注意用的是什么鸡肉用的配菜是什么，小编选的就是自家养的土鸡，这种土鸡不仅比普通的鸡吃起来更好，而且营养价值也更高，蛋白质含量会更多，那些坐月子中的女人就可以多吃一些用土鸡煲成的汤。农村的孩子都知道土鸡从小就是吃小虫子，吃草和杂粮剩饭剩菜长大的小鸡，可能在鸡群中，城市中的机会比较骄傲，但土鸡才是真正有本事有营养的，他们靠自己的实力获得了我们这些吃货的喜爱。在冬季再加上菌菇一起煲汤的话，很是养胃抗寒呢。
首先我们买一只接下来从中间劈开，我们只需要用到一半的土鸡就可以了，剩下的一半大家可以先存放起来，等下一次吃再开始制作，把这一半儿切成小块，锅里放一些清水，把鸡肉块放进去开火，等到锅面上有一些热心冒出了，就可以把鸡肉捞出来了，再把香菇这些菇类放在冷水中泡半个小时洗干净，香菇的表面划几道痕迹，这样更利于它们入味。
高压锅打开，把焯过水的鸡肉放进去，然后把浸泡菌菇的水倒进去，值得注意的是这道入的菌菇水是第二次浸泡香菇的水，我们要把菌菇泡两次才行，第一次的可以扔掉，第二次泡的水则要留下来倒入高压锅中。大概刚刚淹没鸡肉就可以了，开大火等水烧开了再调，为小火等待一个小时之后加入盐还有香菇，再炖一个小时或者两个小时。最后加一些葱花点缀就可以了。喝鸡汤时不需要放太多的调味品，我们煲牛肉汤或者羊肉汤的时候会放各种八角花椒葱姜蒜这些东西，可若是大家在煲鸡汤的时候还放这么多的调味料，则有些多余了，这些调味料不仅起不了很好的作用，而且还会影响到鸡肉本身的味道。像八角这种东西是用来去腥味的，鸡肉本身就没太大的腥味，所以就不用放八角了。 用土鸡做成的菌菇鸡汤养胃又抗寒，很适合在冬天吃。
