元宵节,吃雨后春笋,这三种做法简单又方便,营养爽口又美味。大家好,我是井冈工社,祝大家身体健康,天天开心!
“无数春笋满林生,柴门密掩断行人。会须上番看成竹,客至从嗔不出迎。”唐代·杜甫
一场春雨后,山中的竹笋开始冒出头来,一片片,一丛丛,又到一年吃春笋的好时间了。村里的小伙伴们,都穿上雨靴,提着竹篮,上山挖春笋去了。
过完元宵节,对于村民们来说,这个春节就是结束了,都陆陆续续回到工作岗位上,打工的打工,种地的种地,然后,对于没上学的小孩和无法工作的老人家,春雨之后,上山挖春笋是一件很有趣的事,这个时候吃春笋,不仅营养,而且特别爽口,还能去一下春节的油腻。在这里分享春笋三种常见的做法,供大家参考。
油焖春笋
不用上班时,在闲暇周末,做一道不错的下酒菜,深杯酒满,小圃花开,油焖春笋正合适。
原料:春笋、 青蒜苗、红椒、盐、蚝油、水淀粉
步骤一:洗净的春笋切块,锅中注入清水,烧开后加入盐,倒入春笋,煮沸后捞出春笋备用。
步骤二:锅留底油,倒入青蒜苗段、红椒片略炒,加入盐、蚝油炒匀,焖煮片刻。
步骤三:倒入少许水淀粉勾芡,再淋入熟油炒匀即可装盘。
春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。多食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,还能帮助消化,去积食。春笋是优良的保健蔬菜。
春笋炒猪肝
爽口的春笋,猪肝的美味,两者的结合,是春季的人间美味。
原料:春笋、猪肝、彩椒、姜蒜葱、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱、水淀粉、盐
步骤一:彩椒洗净,切成小块,春笋切成条,再切成片,洗净的猪肝切成片备用。
步骤二:猪肝片装入碗中加入盐,淋入适量料酒搅匀,再加入生粉拌匀,倒入适量食用油,腌渍10分钟。
步骤三:锅中加入适量清水烧开,加入盐,放入春笋片,煮半分钟, 再加入彩椒,煮半分钟,捞出焯煮好的所有食材,放入盘中备用。
步骤四:用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱花爆香,放入腌渍好的猪肝炒匀,淋入料酒炒香,放入彩椒、笋片,翻炒均匀。 加入盐,生抽,豆瓣酱,淋入适量水淀粉,把锅中食材炒匀勾芡装盘。
注意:猪肝是猪体内最大的“毒物中转站”和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应该先放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
剁椒油豆角炒春笋
春笋的爽脆,让人难忘,整道菜,充满了春天的味道!
原料:油豆角、春笋、剁椒、姜片、蒜末、盐、水淀粉、食用油
步骤一:油豆角切成长约2厘米的段、春笋切段,切成薄片备用。
步骤二:锅中注水烧开,加入3克盐和少许食用油,放入油豆角春笋,煮约2分钟,沥干备用。
步骤三:用油起锅,放入姜片、蒜末爆香, 再放入剁椒,大火炒香,倒入油豆角和春笋,快速翻炒。
步骤四:加入少许盐调味,炒匀入味,再注入少许清水,翻炒食材至熟透。倒入少许水淀粉,快速翻炒均匀即可装盘。
这三种做春笋的方法你学会了吗?
元宵节,吃雨后春笋,这三种做法简单又方便,营养爽口又美味。大家好,我@井冈工社,定期分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉物美的营养食材,为您节省选购时间,提高生活品质。如果喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,您的欣赏是我创作最大的动力。