自制玉米面窝窝头，做法简单，松软可口，多吃粗粮更健康
吃粗粮对身体健康很有好处，各种粗粮做的窝窝头已经成为一种营养、健康的潮流美食，广受年轻人喜爱。吃惯了白面馒头，偶尔吃一顿黄灿灿的窝窝头，会感觉无比的香甜。吃一个还想吃第二个。
玉米面的窝窝头泛着玉米的甜香味，口感粗但是有嚼劲，不仅美味健康，还能够促进肠胃的蠕动，便秘久坐的人吃它都有好处，能预防便秘。这款窝窝头做时没放糖和面粉，只添加少量的糯米粉，增加粘糯口感，喜欢吃甜的朋友可以加白糖。 菜谱食材分量是9个小窝窝头的量，可根据个人实际需求调整用量。
窝窝头是我国北方特有的制作面食技巧，据说在明朝时就有这个名称了。它不同于我们平时吃的馒头，底部有一个孔是凹进去的。制作的时候大拇指在面团底部中间内推不断塑形，成品出来后就是一个个小山包一样的窝窝头，底下有个洞。
窝窝头这个词儿要是放到若干年前，还是穷困的代名词。小说里描绘的大户人家和贫穷百姓间的巨大反差，从吃饭饮食上具体体现出来，就是富人家吃白面馒头，穷人家只能吃窝窝头。每次读到这种桥段，不禁会想，难道窝窝头不好吃吗？如今时代变迁，窝窝头不仅变得好吃，还增添了时尚感。
做窝窝头的粮食可以各种各样，以玉米面为主，掺上其他杂粮。营养丰富。蒸窝窝头的面可以发酵也可以不发酵，看着一个个小窝头不大，实际很实秤，吃一两个就能饱。粗粮含有大量粗纤维，适合糖尿病人和减肥人群食用。
【菜品】 ：粗粮细作，玉米面窝窝头
【所需食材】 ：细玉米面半斤，糯米面2两，水3两，酵母粉2g。
【烹饪过程】 ：
1、将细玉米面放到大碗内。加入准备好的糯米粉搅拌均匀。
2、加入2克酵母粉。
3、加半碗水。水不要一次性加入，分几次加。
4、搅拌，直到玉米面成絮状。
5、揉成面团，加水不能太多，面团太软会不好成型。盖好盖子，开始发酵。
6、发酵大约两个小时左右，面团变成以前一倍大就差不多了。
7、把面团稍微按压揉搓均匀，排出气体，捏成9个一样大的小面团。
8、再将每个小面团做成小山型的窝窝头状。所有的面团依次揉搓做好。
9、锅里加冷水，把窝窝头放到蒸锅上，中火蒸18分钟。
10、关火后不要马上掀开锅盖，焖5分钟再开锅。黄灿灿的小窝窝头萌萌哒，趁热吃香甜无比。
【烹饪技巧】
1、加糯米粉是为了增加窝窝头的粘性，不然成品不好成型。
2、玉米面和糯米粉可以根据自己想要的口感来调整添加比例，玉米面多口感会偏硬一点。
3、每个面胚放到蒸锅上之间要留出空隙，避免蒸后粘到一起。
4、和面加水不要太多，不然面团太软，不能成型。
