现在对于吃粗粮,很多人都开始喜欢,从身体健康角度来讲,多吃点粗粮绝对是有好处的,今天我们来说说粗粮之一,玉米面的其中之一的做法,玉米面这样做,奶香松软,软糯可口,凉了也不硬,多吃粗粮身体棒棒哒。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的小伙伴们,可以动手一起为家人做起来哟,粗粮细吃,很适合老人孩子哈。
【奶香玉米小窝窝头】
食材用料:玉米粉140克、奶粉40克、熟糕粉130克、酵母2克、糖40克、温水160克
制作过程:
1、首先我们先来将所需的食材全部都准备好,这样更方便后面的操作哟。
2、将熟糕粉(没有的话用糯米粉将其不沾锅中小火炒熟也可以)、玉米面、奶粉、糖、混合,如图所示。
3、将上述混合的食材全部将其搅拌均匀,如图所示。
4、将温水加酵母混合先进行融化。
5、将融化好的酵母水倒入上述搅拌均匀的粉类中,边倒边用筷子搅拌均匀。
6、将其上述食材混合揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜发酵30分钟。
7、将发酵后的面团,取出在案板上,不需要揉, 直接搓成长条,切成均等小剂子,切分成20份,盖好保鲜膜,防止干裂。
8、取一个小剂子,将其揉成圆形,然后用手指捅进去,另一只手将其在手指片慢慢转动,整理成形,如图所示。
9、做好后,底部是这样的,一个小尖窝头胚就做好了。
10、依次将其做好,摆放到蒸锅中,中间留出一定间隔。
11、总共做了20个,分别做了两层哈。
12、依次做好,盖好盖子,将其醒发15分钟。
13、醒发好后,在蒸锅中倒入适量冷水。
14、开启蒸锅,设置时间为8分钟,开始蒸制(因为我用的蒸锅上汽速度非常的快,所以如果用普通蒸锅的话,直接是先大火将其烧开,然后转中火蒸12分钟),蒸好后,焖上五分钟后再找开锅盖即可。
15、打开锅盖,一锅萌萌哒的小窝头出锅啦。
16、非常小巧,Q弹Q弹的哟。
15、看看底部,可爱不,口感非常香甜,而且凉了吃口感更好吃的哟。
[小贴士]:
1、玉米面要用开水先烫一下再同普通面粉混合揉成面团,这样做出来粗粮细吃。
2、小黄花鱼可以根据自己喜好换成其它喜欢吃的小鱼哈。
3、玉米饼子先将其烙制作底部金黄色定型后再倒入水,这样可以保持玉米饼的松软口感哦。
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