大家好,我是小陈,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!
春天,天气变暖,新鲜的蔬菜、水果都上市了,这个季节的瓜果蔬菜价格比较便宜,而且口感也好!我作为一个北方人,每天的三餐,都离不开面食,常吃的面食就是馒头和饼,说起饼,我就想起各种口味的饼,比如葱花饼、鸡蛋饼、春饼、油饼等等,今天我给大家带来一道家庭版水烙饼,做这道水烙饼的时候,不放一滴油,做出来的饼子,饼薄如纸,而且柔软又劲道,不管是卷肉还是卷菜,都不容易破皮,春天,教你在家做水烙饼,做法简单,柔软劲道,卷肉卷菜都好吃!
说起水烙饼,大家都吃过吗,这是生活中常见的面食,有很多朋友都会做,只是每个人的做法不同,吃起来口感也就不一样!有的朋友做的水烙饼容易发硬,而且饼子很厚,一看就没有食欲,想要做一些好吃的水烙饼,需要大家掌握2个技巧,第一是和面,第二是上锅蒸饼子,只有掌握好这2步,即使是新手,做出来的饼子,照饼薄如纸,柔软又劲道!自从我学会做水烙饼后,我家一周做2回,每次都会多做点,放在冰箱里储存,想吃的话,取出来蒸一会,比买的春饼好吃多了!好了不多说了,下面我就把水烙饼详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!做水烙饼时,牢记2大步,饼薄如纸,柔软又劲道,全家都爱吃!
【食材】:面粉、食盐
【具体做法】
准备面粉500克、食盐5克搅拌均匀,加上320毫升70度热水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮,下手揉成面团,醒发10分钟,再把面团揉光滑,盖上盖子醒发10分钟。
下面在案板上撒干面粉,把面团放在上面,先揉搓一会,再搓成切成,切成20个面剂子,把每个剂子整理蒸小圆饼,取出一个剂子,擀成圆形面皮,擀的过程中,撒上点干面粉,防止粘连,这样生胚就做好了。
接下来,在锅里烧开水,在蒸笼里铺上一层笼布,放上一张饼,盖上盖子蒸,擀一张放一张,擀一张饼需要30秒左右,把最后一张饼放进去,再蒸3分钟,这样饼子就可以出锅了,趁热一张一张的揭开,卷上自己爱吃的蔬菜、肉食,这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】
第一:和面的时候,要记得用热水和面,烫一下面粉,这样做出来的饼子,暄软又好吃。
第二:可以提前把锅里的水烧开,擀一张面皮放一张,把所有面皮都放进去后,再蒸3分钟,这样饼子就熟了。
第三:擀面皮的时候,要记得擀薄一点,这样蒸出来的饼子,饼薄如纸。
这就是家庭版水烙饼详细的做法,你们都学会了吗,水烙饼是由面粉做出来的,面粉是生活中常见的食物,面粉是一种万能食材,不管做什么面食,只要是步骤做对了,口感都挺不错的!作为一个北方人,会太多的面食了,我个人觉得做点水烙饼,卷上自己爱吃的蔬菜、肉食,柔软又劲道,而且还不会出现破皮的现象,实在是太吸引家人的胃口了,喜欢这道水烙饼的话,记得先收藏起来,利用休息时间,在家做着吃吧!