爱在厨房，不一样的烟火，不一样的精彩！我是暖暖，用家庭美食温暖你的胃。
馄饨，是我家经常做的美味。我和我家娃都很喜欢吃，特别是我家娃，所以我不仅经常做，而且还是换着馅的做。毕竟一点蔬菜菜也是菜，而孩子小，对蔬菜不是很喜欢，只好从别的方面让孩子能吃到蔬菜了。
我记得我小时候想吃馄饨了，还得等妈妈有空，然后自己揉面，自己做皮，再手工剁肉才能吃上一次馄饨，因为等这一套下来差不多就是一下午吧，所以吃的频率并不多，一年能吃几次就算很好了。
而现在做馄饨就简单的不能再简单了，如果做得少的话，半个小时从调馅到包馄饨就能全部做完。馄饨皮不用自己手擀了，外面卖肉的摊上或者是超市都有卖地，而肉馅也不用自己用手剁了，用绞肉机就行了，如果家里没有，买肉的时候也可以让摊主给直接绞成肉馅。
我今天做的是金针菇馅馄饨，说起金针菇，我家基本就不会断这种蔬菜，因为它又叫益智菇，特别适合小孩子吃，而本身的鲜味也能让食物更加美味。我做面条、炒菜，能用到的时候都会用上一些。
【金针菇馅馄饨】
【材料】金针菇、猪肉、胡椒粉、酱油、葱、姜、盐、紫菜、鸡蛋
——开始制作——
我们先来调馅：
1、猪肉切成小块。猪肉最好用带一点肥肉的，这样做出来的馄饨味道更好；如果家里没有绞肉机的，可以买肉的时候让肉摊老板给绞碎，或者自己回来用刀剁碎。当然，如果绞的肉有些多一次吃不了，可以买回来分成几份放到冷冻室，随吃随拿出来化冻就行。
2、金针菇切小段。切这个金针菇我其实是偷懒了，我们是可以切得再细一些的，直接放到绞好的肉馅中搅拌均匀就行。我这切的段有些长，是要放到绞肉机中和肉一起绞碎的。
3、把切好的猪肉块、金针菇段放到绞肉机中，然后再放上点葱段，启起绞肉机绞成肉馅。
4、把肉馅绞好后，把绞肉机的刀给拿出，加酱油、胡椒粉腌制一会，如果赶时间的话，直接用也行，做出来的味道也都差不多。
5、再加姜末、花生油、蚝油、芝麻油、盐搅拌均匀，这样馄饨馅就调好了。
再就是包馄饨了：
6、我们取一张馄饨皮，然后放上一点馅，将馄饨皮向上折。馄饨馅可以放到馄饨皮的中下方，放多少的话，随自己意吧，有人喜欢吃大馅的，有人喜欢吃少馅的，随自己口味就好。
7、再折一道，让馄饨皮把馅全包入里面，如图。
8、最后把两端上下放，压在一起，压紧，一个馄饨就包好了。如图将1、2正互压在一起就行，由于馄饨皮太干，我们压的时候可以用手沾一点水在上面，然后再压，这样就能压紧了，煮的时候不容易开。我这只是一种馄饨的包法，因为这样做放的馅比较多，而我家喜欢吃大馅的，如果你有别的包法，可以用别的包法。
最后就是煮馄饨了：
9、先将锅烧热，再放葱爆香，出香味后加入热水。这一步很关键，只有做了这一步了，煮出来的馄饨才会更好吃。如果想要馄饨味道好，一定不能图省事少了这一步直接用清水煮，这不是煮饺子，用清水煮馄饨，味道差太多。
10、水开后放入馄饨煮熟，最后出锅之前打入一个鸡蛋搅散，就可以出锅了。如果家里有紫菜也可以加上一点此菜，或者撒一点香散都是不算的。
【暖暖的提示】
1、猪肉要带点肥肉，这样做出来的馄饨味道才好。
2、煮馄饨前一定要用葱爆香，不能直接用水煮。
我是暖暖食味，承蒙不弃，感谢之至！今天的文章就分享到这里，欢迎大家在下方评论或留言，让我们一起讨论，一起进步。感谢大家的支持，这也是我不断创作的动力，祝大家生活愉快！
