大家好,天气冷了,很多人都喜欢自己在家包上一些饺子,热乎乎的饺子,很多人在冬天都是很喜欢吃的。在做饺子的时候,有人爱吃萝卜馅的饺子,那么有关萝卜馅的制作,各位有了解一下吗?
在做萝卜馅饺子的时候,为了让做出来的馅料更好吃,我们一般都要先对萝卜进行杀水处理,在对萝卜杀水处理的时候,有人用食盐杀水,有人用焯水方式杀水,这些方式你用过吗?
对于以上的处理方式,相信很多人都用过,那么到底哪一种方式,才是最适合的呢?今天就让我来带你了解一下,如何去制作萝卜馅,这样做出来的萝卜馅味道会更香,而且一点也不出水。
报菜名:【萝卜馅饺子】
【需要食材】:白萝卜,前腿肉,胡椒粉,食盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,饺子皮,西芹
【具体做法】
1、首先准备一个白萝卜,清洗干净后,切去头尾,再把萝卜去皮切片、并切丝。最后将萝卜切成碎丁状,这样萝卜的口感吃起来,才会更好吃哦。
接下来,我们就要对萝卜进行杀水处理了,食盐杀水和焯水杀水,这两种方式都是错误的。虽然能去除萝卜的辛辣味,但是萝卜中的水分、营养也会随之流失,这样的做法是一种错误的做法。
2、所以,想要萝卜中的营养不受破坏,口感做出来还好吃的话,正确的方法是应该起锅热油。然后往锅中加入少许食用油,并把准备好的萝卜丁,全部加入到热油中,用小火对其进行煸炒,将萝卜中的水分给炒干。
这样就能有效去除萝卜辛辣味的同时,还不会破坏萝卜营养、口感。小火不停地煸炒,将萝卜中的水分炒干,等可以闻到明显的香味时,就可以出锅装入盘中晾凉备用。
3、准备一小块前腿肉,清洗干净后,将其切小块,并放入到绞肉机当中,再加入几片姜片,以及一些葱段,将其打成肉泥。
搅打好以后的肉泥,取出并装入大碗中。然后加入一勺食盐,一勺生抽,一勺白糖,少许老抽,最后再加入一些胡椒粉,并用筷子搅拌均匀,让肉馅入味。然后再准备两根西芹,清洗干净后切碎,并加入到肉泥中,再把炒好的白萝卜丁,也加入到里面,用手抓拌均匀。
4、以上就是我给大家分享的萝卜馅料做法,做好的萝卜馅料,我们可以用来包饺子。只需准备一些饺子皮,然后把萝卜馅料放入饺子皮当中,并按照自己喜欢的方式,包成一个个的饺子,就可以去煮饺子了。
起锅烧水,等锅中水烧开后加入一勺食盐,再加入少许冷水。然后把包好的饺子加入到锅中,大火将饺子煮漂浮以后,即可把煮好的饺子出锅食用。
总结:
今天的美食分享就到这里了,如果你想学习一下饺子的包法的话,记得关注我,改天我给大家分享一下,我是怎么去包饺子的。
关于饺子馅的做法还有很多,如果你那里有更好分享的话,也可以留言,让大家学一学。