夏天吃鸡丝凉面，做法简单，吃起来美味
一到夏天燥热的天气总是让人没啥胃口，小编就会经常煮一大锅面，晾凉后放冰箱，等需要吃的时候再拿出来，拌一下酱料就ok啦~鸡丝凉面是我的最爱，做起来超方便，一日三餐都可以吃。外面饭店的凉面虽然好吃，但是既不卫生又不营养，不适合孩子吃。自己做的话可以随便配上自己爱吃的配菜，营养又美味，今天小编就把这道鸡丝凉面的做法分享给大家，喜欢的朋友们千万别错过。吃一碗清爽香醇的鸡丝凉面，那感觉，简直不要太爽，而且做法简单又可以保存一段时间，可谓是懒人的福音了！
菜名：鸡丝冷面。准备食材：主料：新鲜的鸡胸脯肉、鸡骨适量，面条适量。配料：黄瓜一根，西红柿一个，生姜一个。辅料：料酒适量，胡椒粉适量，香醋适量，白砂糖适量，食盐适量。
制作方法：
第一步，我这次用的鸡胸肉，你们想要吃嫩一点的可以换成鸡腿肉，去皮去骨跟鸡胸肉一样，让如锅中煮熟就好，判断方法就是用筷子捅一下鸡肉，里面的肉也变白就可以了。煮鸡肉时，放几片生姜、花椒、料酒可以去腥。
第二步， 有条件的话，将面放入冰水中过凉，冰镇后的面爽口弹压，不容易黏在一起。不想过冰水就放到电风扇下吹凉，期间一定要用筷子将面夹散，防止面粘一块儿~
第三步，黄瓜清洗干净切成丝，西红柿切成小块。
第四步，将面条放在开水里面煮熟，然后捞出来用凉水冲洗直到面条变凉为止。
第五步，高汤里面加入适量的香醋、白砂糖，食盐，辣椒。
第六步，取一个干净的碟子，将凉了的面条倒进去，加入切好的黄瓜、西红柿、鸡丝、浇上配制好的高汤，搅拌均匀即可食用。喜欢吃凉一点的可以放冰箱里一分钟再拿出来吃。
小贴士：1、尽量买新鲜的面，或者超市冷藏区的面，这些会比较劲道易熟。2、不要买太细或者宽面之类的面，做凉面会糊。3、煮面时放勺盐或者一勺油都可以防止面粘在一起。4、花生酱建议选用颗粒型的，吃的时候口感比较丰富5、记住酱汁的比例，花生酱：生抽：辣椒酱：腐乳汁=4：3：2：16、没有腐乳汁的可以不放，懒得用蒜水的可以用纯净水，不吃辣的不用放辣酱，但味道多少会打折扣的！7、辣椒酱我通常用老干妈，这次用了市集买的万能辣酱，也蛮不错的~就酱！一起来大口吃凉面！
