俗语说“小寒大寒，准备过年”，一进小寒，也预示着年（春节）就越来越近了，过年一家人在一起吃饭图的就是热闹，有家的味道。分享6道美味家常菜，美味营养，简单好做，抗寒又滋补，喜欢的朋友别错过哈。
粉蒸南瓜
【材料】：南瓜 200克 大米 50克， 八角 3个，香叶 2片 ，桂皮 1块， 生抽 2汤匙，蒜葱 适量
【做法】：
1、把大米放入锅内，开中小火，放入桂皮，香叶和八角翻炒；
2、一直炒到米粒变黄，然后装起来，香料扔掉不要；
3、把炒好的大米用料理机打成粗粉，不要打得太细，要有颗粒口感才会好；
4、南瓜去皮后切成小片；
5、放入蒜蓉，淋入生抽搅拌均匀；
6、把米粉倒在南瓜上面拌匀，使每一片南瓜都裹上米粉；
7、蒸笼上铺上油纸，把南瓜放在上面，大火蒸20分钟左右即可；
土豆烧牛肉
【材料】：牛肉 400克、土豆 2个、八角 1个、桂皮 1块、姜 适量、陈醋 1汤匙、生抽 3汤匙、豆瓣酱 2汤匙、白糖 25克、冰糖 1块
【做法】：
1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来，防止土豆氧化变黑；
2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。
3、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，然后下牛肉炒香炒上色；
4、下入姜片、香料、豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀，锅边淋入适量高度白酒；
5、加热水，冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟；
6、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟，最后大火收汁即可装盘；
孜然杏鲍菇
【材料】：杏鲍菇 2个、洋葱 半个、香菜 1根、孜然粉 2茶匙、辣椒粉 3茶匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 2茶匙
【做法】：
1、把杏鲍菇先对半切开成两段，然后切成长片，再撕成条，切片后比较好撕，撕开的话会比较容易入味；
2、把洋葱切成小块，锅内放入适量油，倒入洋葱炒出香味；
3、洋葱炒出香味后倒入杏鲍菇条，一直翻炒到变软出水；
4、等杏鲍菇水分收干后倒入生抽、老抽和好友翻炒均匀；
5、再放入白砂糖，倒入辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀后继续炒1分钟即可。
秘制卤鸡爪
【材料】：鸡脚 7个、花椒 适量、八角 1个、香叶 1片、冰糖 4小块、姜 适量、豆瓣酱 1大匙、老抽 2汤匙、生抽 3汤匙
【做法】：
1、把鸡脚洗净，剪去鸡脚的指甲，加料酒，葱，姜片，加水煮开，煮两分钟后捞起来；
2、把鸡脚放入锅内，放冷水，高度没过鸡脚为宜，加入香叶、八角、姜片和花椒；
3、放入豆瓣酱，生抽和冰糖；
4、倒入2汤匙的老抽方便上色，大火煮开后转中小火熬半个小时，喜欢吃烂的就炖烂点；
5、煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些，不要全收干啊，这个带些卤汁好吃。
辣酱炒年糕
【材料】：年糕条 400克、辣酱 1大勺、番茄沙司 3大勺、糖1小勺、盐 1小勺、熟芝麻 少许
【做法】：
1、锅内烧开水，将年糕放入水中煮软；
2、待年糕浮上来即可捞起来清洗一下；
3、洋葱洗净去皮切细丝；
4、平底锅烧热放油，放入洋葱丝煸炒；
5、放入3大勺番茄酱，放入辣酱、少许胡椒粉，倒入锅中翻炒均匀；
6、然后加入适量开水煮沸，根据口味酌情放糖和盐；
7、放入处理好的年糕，中火焖煮到收汁，关火时撒上白芝麻拌均匀即可；
土豆蒸腊肠
【材料】：土豆 2个、腊肠 2根、姜 适量、粉丝 1把、生抽 1汤匙
【做法】：
1、土豆去皮后切成片，用水冲洗一遍；
2、把粉丝用温水浸泡到变软；
3、腊肠斜切成片，切薄一点，薄片容易熟，我用的这种是细长的腊肠；
4、泡软的粉丝铺在碟子里，上面将腊肠片和土豆片交叠摆放在碟中；
5、如此反复一层一层摆好，一直铺到最上面，最后放上土豆片，上面放几根姜丝；
6、入蒸锅中火蒸25分钟，水开后上锅蒸20左右分钟，最后沿着碟子边淋上1汤匙生抽在粉丝上再蒸1分钟即可，我这次蒸了25分钟，土豆面面的，好吃。
