七月，最近总是为孩子长个操心，孩子一定缺乏钙元素，补钙的食材有很多，比方说豆制品和新鲜蔬菜，豆制品的营养特别好消化，比方说香干。今天准备用香干和黄豆芽做一盘菜肴，豆芽热量超低，吃起来爽口下饭，百吃都不腻，但是很多人不知道这菜的做法，我们不妨具体聊一聊吧。这菜适合夏天吃，清爽又下饭，补钙长个头，好看好吃不油腻。
【青蒜黄豆芽炒香干的食谱解析】
食材选购：选购黄豆芽250克左右，准备几大块香干（香干是最受欢迎的豆制品，香干要色泽为褐色，捏起来有韧性），青蒜一根，几瓣大蒜坨，一勺半食盐，生抽一勺，大豆油少许，清水少许，蚝油半勺，鸡精半勺，其他调味品。
烹饪小技巧：需要挑选新鲜黄豆芽和香干，需要将香干焯水一会儿，掌握青蒜黄豆芽炒香干的烹饪顺序，难度不高。
1：选购好新鲜的食材，将黄豆芽全部洗干净，掐掉黄豆芽根须，沥干水分备用。
2：将几块香干泡在清水里，香干全部切成长条，炒锅煮几碗清水，撒上若干食盐，滴上一些食用油，香干条下锅，快速烫一烫，让香干口感好一些，没有豆腥味。
3：将大蒜全部剥皮，大蒜切成蒜片，青蒜去掉多余部分，青蒜斜切成小段备用，干辣椒也切好备用。
4：起锅加上凉油，快速煸炒出蒜片香味，放入黄豆芽快速煸炒，炒出水分，变软即可。
5：加上一些焯水后的香干条（因为香干是焯水的，很容易炒熟），加上一勺半食盐来调味。
6：加上一些白糖，一勺生抽，锅边加上一些热水，加上切好的青蒜，煸炒出香味来。
7：根据自己的喜好，添加一些鸡精和蚝油，尝一下豆芽的咸淡，喜欢吃辣可以加干辣椒和辣椒油，快速搅拌均匀。
8：盛出装入盘中，这道豆香味十足，鲜嫩可口的青蒜黄豆芽炒香干做好了。
青蒜黄豆芽炒香干又叫黄金如意菜，食材选择很重要，香干要用冷水浸泡，香干要经过焯水处理，去掉香干豆腥味，让香干口感更好，没有异味。这道菜需要热锅冷油，加上蒜片爆香，加上黄豆芽和香干条，快速将食材炒到入味，调入食盐和白糖等佐料，装盘食用。
香干是特别受欢迎的食材，营养不输猪肉，香干富含钙铁和卵磷脂，蛋白质也非常高，特别好消化和吸收，钙质的含量特别钙，吸收率非常高，多吃预防骨质疏松，满足骨骼发育需要，孩子多吃发育好，早食早受益。
你们有没有学会这盘青蒜黄豆芽炒香干的做法？（所有图片来自网络）
