【用路边摘的野菜做了一碗汤,清香扑鼻,提神醒脑,5分钟就能上桌】春天是野菜上市的季节,每到春分时节,苏州人都要吃“七头一脑”。“头”指的是嫩茎叶等植物的新生部位,传统的“七头”分别指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头。“一脑”指的是菊花脑。这八种野菜每年春季都会占领苏州人的餐桌。虽然现在离春分节气还有半个月,但是各种野菜都纷纷登场。换成往年,我和同事早就相约去乡下挖野菜了。这不现在是非常时期,没事还是不出门。今天天气特别好,该上班的人都上班去了,我就下楼在小区里逛逛,看见绿化带里一丛一丛的菊花脑长势真好,碧绿鲜嫩这就是春天的颜色!我随手摘了点回家,菊花脑营养价值丰富,富含维生素C、钙、锌及无机盐、蛋白质、粗纤维等,是具有鲜明特色的保健蔬菜,有清热凉血、解毒和降血压的功效,它的嫩茎叶口感是最好的,最常见的做法是菊花脑蛋花汤,提神醒脑、清热解毒,是老少皆宜的一道菜。
【菊花脑蛋花汤】
主料:菊花脑80克、鸡蛋2个;
辅料:盐、料酒、鸡粉、香油;
做法:
1、新鲜摘回家的菊花脑;
2、放入水里浸泡一会,捞出沥干水分;
3、取一个小碗,打入2个鸡蛋,加点料酒和盐搅打均匀;
4、锅中加入适量清水煮沸;
5、把洗净的菊花脑放入水中;
6、先加点盐调味;
7、等锅中水再次煮沸后,倒入蛋液;
8、用锅铲慢慢搅成蛋花状;
9、起锅前,加点鸡粉,淋上几滴香油拌匀;
10、即可出锅装碗;
麦妈提醒:菊花脑性寒,凡脾、胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。今天就分享到这里,如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈,一个上班族老妈,喜欢美食、喜欢旅游的我,每天都会更新至少一篇美食内容,喜欢的请关注我吧!欢迎多多的点赞、分享哦!你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力!