【用路边摘的野菜做了一碗汤，清香扑鼻，提神醒脑，5分钟就能上桌】春天是野菜上市的季节，每到春分时节，苏州人都要吃“七头一脑”。“头”指的是嫩茎叶等植物的新生部位，传统的“七头”分别指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头。“一脑”指的是菊花脑。这八种野菜每年春季都会占领苏州人的餐桌。虽然现在离春分节气还有半个月，但是各种野菜都纷纷登场。换成往年，我和同事早就相约去乡下挖野菜了。这不现在是非常时期，没事还是不出门。今天天气特别好，该上班的人都上班去了，我就下楼在小区里逛逛，看见绿化带里一丛一丛的菊花脑长势真好，碧绿鲜嫩这就是春天的颜色！我随手摘了点回家，菊花脑营养价值丰富，富含维生素C、钙、锌及无机盐、蛋白质、粗纤维等，是具有鲜明特色的保健蔬菜，有清热凉血、解毒和降血压的功效，它的嫩茎叶口感是最好的，最常见的做法是菊花脑蛋花汤，提神醒脑、清热解毒，是老少皆宜的一道菜。
【菊花脑蛋花汤】
主料：菊花脑80克、鸡蛋2个；
辅料：盐、料酒、鸡粉、香油；
做法：
1、新鲜摘回家的菊花脑；
2、放入水里浸泡一会，捞出沥干水分；
3、取一个小碗，打入2个鸡蛋，加点料酒和盐搅打均匀；
4、锅中加入适量清水煮沸；
5、把洗净的菊花脑放入水中；
6、先加点盐调味；
7、等锅中水再次煮沸后，倒入蛋液；
8、用锅铲慢慢搅成蛋花状；
9、起锅前，加点鸡粉，淋上几滴香油拌匀；
10、即可出锅装碗；
麦妈提醒：菊花脑性寒，凡脾、胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力！
